Jod ist ein Mineral, das in der Ernährung benötigt wird, um sicherzustellen, dass die Schilddrüse richtig funktioniert.

Schilddrüsenhormone spielen eine wichtige Rolle in einer Vielzahl von Körperfunktionen, einschließlich des Stoffwechsels, der Knochengesundheit, der Immunantwort und der Entwicklung des zentralen Nervensystems (ZNS).

Jod hilft bei der Umwandlung von schilddrüsenstimulierendem Hormon (TSH) in Trijodthyronin (T3) und Thyroxin (T4). Diese Umwandlung ist wichtig für die richtige Funktion der Schilddrüse.

Ein Jod-Ungleichgewicht kann zu einer Über- oder Unterfunktion der Schilddrüse führen.

Etwa 70 bis 80 Prozent des Jods befindet sich in der Schilddrüse im Hals. Der Rest befindet sich im Blut, in den Muskeln, in den Eierstöcken und in anderen Teilen des Körpers.

Jodmangel ist in den westlichen Nationen selten, weil das Salz jodiert ist. Dennoch sind schätzungsweise 2 Milliarden Menschen weltweit dem Risiko eines Jodmangels ausgesetzt, und etwa 300 Millionen Menschen weltweit leiden an einer Funktionsstörung der Schilddrüse.

Schnelle Fakten über Jod

Hier sind einige wichtige Punkte über Jod. Mehr Details finden Sie im Hauptartikel.

  • Jod ist ein wichtiger Nährstoff für die Funktion der Schilddrüse.
  • Zu viel oder zu wenig Jod kann zu Symptomen einer Hyperthyreose oder Hypothyreose führen.
  • Gute Quellen für Jod sind Seetang und Jodsalz.
  • Jodmangel ist in westlichen Ländern selten, und zusätzliches Jod sollte nur unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden.

Empfohlene Zufuhr und Quellen

Die empfohlene Zufuhr von Jod ab dem Alter von 14 Jahren beträgt 150 Mikrogramm (mcg) für Männer und Frauen. Während der Schwangerschaft beträgt sie 220 mcg, während der Stillzeit steigt sie auf 290 mcg.

Die beste Quelle für Jod ist die Nahrung.

Die Menge an Jod in einem Lebensmittel hängt davon ab, wie viel Jod an der Produktionsquelle vorhanden ist.

Die Menge an Jod im Boden, in dem Pflanzen angebaut werden, oder in dem ein Tier zur Fleischgewinnung gezüchtet wird, beeinflusst die Menge an Jod in der Nahrung. Produkte aus dem Meer sind eine gute Quelle für Jod.

Der Jodgehalt in Lebensmitteln hängt davon ab, woher sie stammen. In Obst und Gemüse kann er von 10 mcg pro Kilogramm Trockengewicht bis zu 1 Gramm reichen.

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Aufgrund dieser Schwankungen wird der Jodgehalt in Lebensmitteln oft nur annähernd angegeben.

Hier sind einige gute Quellen für Jod:

  • Seetang: 1 Gramm (g) ganzer oder geschälter Seetang enthält zwischen 16 und 2.984 mcg Jod
  • Jodiertes Salz: Ein viertel Teelöffel, oder 1,5 g, enthält 71 mcg, oder 47 Prozent des Tageswertes (DV)
  • Gebackener Kabeljau: Ein 3-Unzen-Stück enthält 99 mcg, oder 65 Prozent des DV
  • Fettreduzierte Milch: 1 Tasse enthält 56 mcg bzw. 37 Prozent des DV
  • Weißes, angereichertes Brot: 2 Scheiben enthalten 45 mcg oder 30 Prozent des DV
  • Ei: Ein großes Ei enthält 24 mcg oder 16 Prozent des DV
  • Cheddar-Käse: 1 Unze enthält 12 mcg, oder 8 Prozent des DV

Multivitamine enthalten oft Jod in Form von Kaliumjodid oder Natriumjodid. Nahrungsergänzungsmittel, die Seetang enthalten, sind eine gute Quelle für Jod, sollten aber nur mit ärztlicher Genehmigung eingenommen werden.

Einige Lebensmittel enthalten „Goitrogene“. Diese Verbindungen können die Schilddrüse an der Aufnahme von Jod hindern. Beispiele sind Rüben, Maniok, Soja, Brokkoli, Kohl und andere Kreuzblütlergemüse. Kreuzblütler-Gemüse sind auch gute Jod-Quellen.

Durch Kochen können diese Verbindungen jedoch inaktiviert werden, und die Lebensmittel, die sie enthalten, sind in vielerlei Hinsicht nahrhaft, so dass in den Vereinigten Staaten (U.S.A.) nicht davon abgeraten wird, sie zu meiden.

Mangel

Jodmangel während der Schwangerschaft und in der frühen Kindheit kann zu Entwicklungsproblemen führen, was aber in den USA selten ist.

Eine geringe Jodzufuhr kann zu einer erhöhten Ausschüttung von schilddrüsenstimulierendem Hormon (TSH) führen.

Wenn TSH ansteigt, nimmt die Schilddrüse mehr Jod aus dem Blut auf, um den Bedarf an Jod auszugleichen. Dies kann passieren, wenn der tägliche Jodspiegel unter 100 mcg pro Tag fällt.

Fällt die Jodzufuhr unter 10 bis 20 mcg pro Tag, kann die Schilddrüse nicht genügend Jod aufnehmen, und es kann zu einer Hypothyreose kommen, deren charakteristisches Zeichen der Kropf ist, eine sichtbare Schwellung im Halsbereich.

Leidet eine Frau während der Schwangerschaft an diesem Zustand, kann dies die geistige, körperliche und neurologische Entwicklung des Fötus stark beeinträchtigen.

Bei Kindern kann Jodmangel zu schlechter Kognition führen. Bleibt er unbehandelt, kann er zu geistiger Behinderung führen.

Abgesehen von einem Kropf kann eine Hypothyreose die folgenden Symptome haben

  • Müdigkeit, Depression und Vergesslichkeit
  • Haarschwäche und Haarausfall
  • trockene Haut
  • Gewichtszunahme
  • Kälteunverträglichkeit
  • Verstopfung
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Ein großer Kropf kann zu Schwierigkeiten beim Schlucken oder Atmen führen.

Weltweit gilt Jodmangel als die am meisten vermeidbare Ursache für Schädigungen oder Entwicklungsverzögerungen des Gehirns.

Mögliche Gesundheitsrisiken

Die maximal empfohlene Zufuhr von Jod beträgt 1.100 mcg pro Tag für alle Erwachsenen und 200 bis 300 mcg pro Tag für Kinder bis zum Alter von 8 Jahren.

Jod hat einen komplexen Einfluss auf die Schilddrüse. Sowohl zu viel als auch zu wenig Jod kann zu Kropf und anderen Schilddrüsenproblemen führen. Aus diesem Grund ist es wichtig, vor der Einnahme von Jodpräparaten mit einem Arzt zu sprechen.

Ein übermäßiger Jodkonsum kann zu ähnlichen Symptomen wie Jodmangel führen, einschließlich Schilddrüsenfunktionsstörungen und Kropf.

Zu viel Jod kann zu Schilddrüsenentzündung und Schilddrüsenpapillenkrebs führen.

Bei sehr hohen Werten kann eine Jodvergiftung zu

  • Brennen in Mund, Rachen und Magen
  • Fieber
  • Unterleibsschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall
  • Schwacher Puls
  • Koma

Solche Fälle sind jedoch selten.

Wechselwirkungen mit Arzneimitteln

Jodpräparate können mit einigen Medikamenten interagieren.

Dazu gehören:

  • Medikamente gegen Hyperthyreose, da zusätzliches Jod zu einer Hypothyreose führen kann
  • Angiotensin-Converting-Enzyme (ACE)-Hemmer, da zusätzliches Kaliumjod das Risiko einer Hyperkaliämie, also eines hohen Kaliumspiegels im Blut, erhöhen kann
  • kaliumsparende Diuretika, weil durch das zusätzliche Kaliumjodid eine Hyperkaliämie entstehen kann
  • Warfarin und andere Blutverdünner, da Jod deren Wirksamkeit verringern kann
  • Amiodaron, da die Einnahme von Jodpräparaten zusammen mit diesem Medikament zu gefährlich hohen Jodspiegeln im Körper führen kann

Andere Anwendungen

Andere Verwendungen von Jod umfassen Folgendes

  • Entzündungen im Mund aufgrund von Chemo- oder Strahlentherapie können von einer Jod-Mundspülung profitieren
  • eine Jodspülung kann helfen, die Symptome einer Vaginitis zu lindern
  • Nach einer Bestrahlung kann Kaliumjod die Menge an radioaktivem Jod, die sich in der Schilddrüse anreichert, reduzieren
  • Natriumjodid oder Jodtinktur kann zur Reinigung von Wunden verwendet werden

Wenn möglich, ist es am besten, Jod über die Nahrung aufzunehmen, es sei denn, ein Arzt oder medizinisches Fachpersonal verschreibt Nahrungsergänzungsmittel.

Der Verzehr einer Ernährung, die eine Vielzahl von Nährstoffen enthält, ist gesünder als die Konzentration auf einzelne Nährstoffe als Schlüssel zu einer guten Gesundheit.