Haferflocken sind ein heißes Müsli, das aus zerkleinerten Hafergrütze hergestellt wird. Die Menschen essen es mit heißem Wasser oder Milch gemischt, um ihm eine weiche und angenehme Konsistenz zu geben.

Menschen mit Diabetes haben Schwierigkeiten, Insulin entweder zu produzieren oder zu verwenden.

Sie müssen sich vor kohlenhydratreichen Lebensmitteln in Acht nehmen, da diese Lebensmittel schnell in Zucker zerfallen. Dies kann zu Glukose- und Insulinspitzen im Blut führen. Dies ist ein Grund, warum Menschen mit Diabetes oft nach Alternativen zu kohlenhydratreichen Getreidesorten suchen.

Haferflocken aus Vollkornhafer können eine hilfreiche Ergänzung für die Ernährung von Menschen mit Diabetes sein.

Haferflocken haben einen niedrigen glykämischen Index (GI), und die löslichen Ballaststoffe und nützlichen Verbindungen in Hafer können Menschen helfen, die Marker von Diabetes zu kontrollieren. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, Hafer und Haferflocken in die Ernährung aufzunehmen.

Gesundheitliche Vorteile bei Diabetes

Haferflocken können mehrere Vorteile für Menschen mit Diabetes haben, obwohl sie ein kohlenhydratreiches Lebensmittel sind.

Niedriger GI-Wert

Der glykämische Index (GI) ist eine Methode, um abzuschätzen, wie Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen. Je höher die Zahl ist, desto stärker hebt das Lebensmittel den Blutzucker an.

Lebensmittel mit niedrigen GI-Werten sind ideal, um den Blutzucker stabil zu halten. Diese Lebensmittel lassen den Blutzucker in der Regel nicht so weit oder so schnell ansteigen wie Lebensmittel mit hohem GI.

Haferflocken – wie z. B. Haferflocken und Müsli aus Haferflocken – sind Lebensmittel mit einem niedrigen GI, d. h. mit einem Wert von unter 55. Im Vergleich dazu haben andere Frühstückscerealien, wie Puffreis oder Cornflakes, einen GI-Wert von über 70.

Ballaststoffreich

Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung, besonders bei Menschen mit Diabetes. Ballaststoffe können dazu beitragen, den Abbau von Zuckern im Körper zu verlangsamen. Dies kann helfen, Blutzucker- und Insulinspitzen zu vermeiden.

Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Haferflocken über den Tag verteilt kann es Menschen mit Diabetes leichter machen, ihren Blutzucker stabil zu halten.

Die American Diabetes Foundation weist darauf hin, dass Erwachsene mindestens 25 bis 30 Gramm (g) Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen sollten, aber die meisten Erwachsenen kommen nicht einmal in die Nähe davon.

Eine Portion Haferflocken fügt der Ernährung 8 g Ballaststoffe hinzu, was es viel einfacher macht, die Ernährungsempfehlungen zu erreichen.

Senkung des Blutzuckerspiegels

Hafer ist insofern besonders, als er bestimmte Arten von Ballaststoffen enthält, die Beta-Glucane genannt werden.

Eine systematische Übersichtsarbeit, die in der Zeitschrift Nutricion Hospitalaria fand heraus, dass der Verzehr von Beta-Glucanen ausreicht, um den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes zu senken.

In der Überprüfung wurde festgestellt, dass dies nicht dazu beiträgt, dass der Blutzuckerspiegel an und für sich normale Werte erreicht, aber es kann eine hilfreiche Ergänzung zu anderen gesunden Diabetes-Praktiken sein.

Gesundes Herz

Menschen mit Diabetes benötigen möglicherweise auch Möglichkeiten, um andere Erkrankungen, wie zum Beispiel einen hohen Cholesterinspiegel, zu kontrollieren.

Hafer kann für sie besonders hilfreich sein, dank der gesunden Beta-Glucane.

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Wie eine Studie, die in der Amerikanisches Journal für klinische Ernährung stellt fest, dass das Hinzufügen von drei oder mehr Gramm Beta-Glucanen aus Hafer zur Ernährung hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken, während der gute Cholesterinspiegel gleich bleibt.

Sättigungsgefühl

Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Haferflocken können auch dazu beitragen, dass sich der Körper länger satt fühlt.

Dies kann es einfacher machen, Naschereien während des Tages zu vermeiden, was wiederum die Blutzuckerbalance verbessern kann.

Das Sättigungsgefühl kann manchen Menschen auch dabei helfen, ihre tägliche Gesamtkalorienzahl niedrig zu halten. Dies kann ihnen helfen, ihr Idealgewicht zu halten oder Übergewicht zu verlieren.

Vorübergehende Erhöhung der Insulinempfindlichkeit

Der Verzehr von Hafer kann auch dazu beitragen, die Insulinsensitivität bei jeder Mahlzeit zu verbessern.

Eine systematische Übersichtsarbeit, die in der Zeitschrift Nährstoffe stellte fest, dass eine Person mit Typ-2-Diabetes, die eine Mahlzeit mit Haferflocken aß, eine bessere Glukose- und Insulinreaktion hatte als eine Person, die eine ähnliche Kontrollmahlzeit aß.

Es ist wichtig zu beachten, dass es sich hierbei um eine bescheidene Veränderung handelt, und dass das bloße Hinzufügen von Hafer zur Ernährung nicht ausreicht, um die Insulinsensitivität dauerhaft zu verbessern.

Nährstoffgehalt

Es gibt viele Möglichkeiten, Haferflocken zuzubereiten, aber die einfachste Form von Haferflocken ist in heißem Wasser gekochter Hafer.

Laut der Nationalen Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält die typische Portionsgröße von 1/2 Tasse Haferflocken das folgende Nährstoffprofil:

  • Kalorien: 304
  • Eiweiß: 13 g
  • Fette: 5 g
  • Kohlenhydrate: 52 g
  • Ballaststoffe insgesamt: 8 g

Hafer enthält außerdem hilfreiche Mineralstoffe, wie z. B:

  • Kalzium: 42 Milligramm (mg)
  • Eisen: 4 mg
  • Magnesium: 138 mg
  • Phosphor: 408 mg
  • Kalium: 335
  • Zink: 3 mg

Hafer ist von Natur aus natrium- und zuckerarm. Auch dies kann für Menschen mit Diabetes hilfreich sein, die nach einer insgesamt gesünderen Lebensmittelauswahl suchen.

Wie diese Zahlen zeigen, sind Haferflocken immer noch hauptsächlich eine Quelle für Kohlenhydrate. Menschen, die ihren Blutzucker mit Hilfe der Kohlenhydratzählung kontrollieren, sind vielleicht zunächst nicht begeistert, denn 52 Gramm Kohlenhydrate sind immer noch eine ganze Menge.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass etwa 8 dieser Gramm in Form von Ballaststoffen enthalten sind, die helfen können, Blutzuckerspitzen zu vermeiden. In diesem Sinne ist es wichtig, Hafer in Maßen zu essen und einen diabetesgerechten Speiseplan zu befolgen.

Tipps für die Ernährung

Haferflocken können eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung zu süßen und herzhaften Gerichten sein, aber um alle Nährstoffe zu erhalten, ist es wichtig, ganze Haferflocken zu verwenden.

Einfache Haferflocken

Haferflocken in ihrer einfachsten Form sind einfach Hafer und Wasser. Das mag gesund sein, ist aber auch fade. Zum Glück gibt es ein paar sichere Möglichkeiten, einfache Haferflocken zu verfeinern und sie genussvoller zu machen.

  • Gewürze: Zimt ist ein süßes Gewürz, das den erdigen Geschmack der Haferflocken hervorhebt und die Mahlzeit interessanter macht.
  • Süßstoffe: Für zusätzliche Süße verwenden manche Menschen Süßstoffe, wie Sucralose, Stevia oder Mönchsfruchtsüßstoff.
  • Milch: Manche Menschen reduzieren die Portion Haferflocken und ersetzen diese Kohlenhydrate durch Milch, indem sie sie während des Kochens mit dem Wasser mischen oder am Ende hinzufügen. Dies verleiht den Haferflocken einen reicheren Geschmack.
  • Obst und Nüsse: Blaubeeren oder zerkleinerte Nüsse können Textur und Geschmack hinzufügen.
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Solange die Person ihre gesamten Kohlenhydrate oder GI-Werte im Auge behält, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, einfache Haferflocken hervorragend zu machen.

Brotprodukte

Einige Brotsorten enthalten Haferflocken. Verarbeitetes Weißbrot ist für viele Menschen mit Diabetes ungeeignet, aber einige Brotoptionen haben einen besseren GI-Wert, weil sie Vollkorn und Ballaststoffe enthalten.

Brote, die ganzen Hafer enthalten, können für viele Menschen mit Diabetes in Reichweite sein.

Für Menschen, die ihre eigenen gesunden Brote, Muffins oder Pfannkuchen herstellen möchten, kann die Zugabe von Hafer ein guter Ausgangspunkt sein.

Smoothies

Ein wenig gekochte Haferflocken können die perfekte Ergänzung zu einem Smoothie für das Frühstück unterwegs sein.

Sie fügen hilfreiche Ballaststoffe hinzu und sorgen für zusätzliche Sättigung. Dies kann dazu beitragen, dass sich die Person den ganzen Tag über zufriedener und energiegeladener fühlt.

Risiken

Die Risiken beim Verzehr von Haferflocken sind meist gering, aber die Menschen sollten sich einiger Dinge bewusst sein, wenn sie sich für sie entscheiden, einschließlich

Allergien: Einige Haferflocken können mit Weizengluten oder anderen Mehlen verunreinigt sein. Wer potenzielle Allergene hat, sollte nach zertifizierten glutenfreien Haferflocken Ausschau halten.

Leichte Nebenwirkungen: Überschüssige Ballaststoffe können leichte Nebenwirkungen wie Blähungen und Völlegefühl verursachen.

Zusätzliche Zutaten: Haferflocken und Müsli mit Zusatzstoffen können für Diabetiker schädlich sein, besonders wenn sie Trockenfrüchte oder Zuckerzusatz enthalten. Prüfen Sie immer die Etiketten und wählen Sie Vollkornhafer.

Immer noch viele Kohlenhydrate: Haferflocken enthalten immer noch viele Kohlenhydrate, und Menschen mit Diabetes sollten sie in Maßen genießen.

Gastroparese: Menschen mit Gastroparese sollten Hafer meiden, da er die Symptome ihrer Erkrankung verschlimmern kann.

Haferflocken versus Instant-Haferflocken

Es ist wichtig zu wissen, dass Vollkornhafer den größten Nährwert bietet. Stahlgeschnittene oder gewalzte Vollkornhaferflocken enthalten alle Ballast- und Nährstoffe, die Haferflocken so wertvoll machen.

Auf diese Weise sind Instant-Haferflocken nicht dasselbe wie Haferflocken aus Vollkornhafer.

Viele Instant-Haferflockenmischungen sind eine Mischung aus Hafer und Mehlen, denen reichlich Zucker zugesetzt wurde und denen die Ballaststoffe entzogen wurden. Haferflocken in dieser Instantform sind ein Lebensmittel mit hohem GI. Es kann den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen.

Wählen Sie bei der Auswahl von Haferflocken immer Vollkornhaferflocken oder Haferflocken aus Stahl und vermeiden Sie Packungen mit Instant-Haferflocken.

Abschließende Überlegungen

In Maßen kann Hafer eine gesunde, regelmäßige Ergänzung der Ernährung für Menschen mit Diabetes sein.

Es gibt jedoch keine Einheitsdiät für Diabetes, und Menschen sollten ihren Blutzuckerspiegel überwachen, wenn sie Hafer essen, um zu entscheiden, ob er die richtige Wahl ist.

Am besten sind Haferflocken aus Stahl oder Vollkornmehl. Achten Sie auf alle zugesetzten Zutaten.

Schließlich ist Hafer, obwohl er gesund ist, keine Behandlung für Diabetes.

Sie können helfen, die Symptome in den Griff zu bekommen, wenn sie in einen diabetischen Speiseplan integriert werden, aber nichts ersetzt eine richtige medizinische Behandlung für Diabetes.