Sich glutenfrei zu ernähren bedeutet nicht, dass man auf Fast Food verzichten muss. Mehr und mehr große Fast-Food-Ketten bieten jetzt glutenfreie Optionen an.

Viele Fast-Food-Ketten haben sich auf panierte oder frittierte Lebensmittel spezialisiert, und viele Artikel auf ihren Speisekarten enthalten Gluten. Einige beliebte Fast-Food-Restaurants bieten jetzt jedoch auch glutenfreie Optionen an.

Wenn man in Restaurants isst, sollte man sich vor Kreuzkontaminationen hüten, denn wenn ein von Natur aus glutenfreies Lebensmittel paniert, frittiert oder im selben Öl wie glutenhaltige Lebensmittel gekocht wird, kann es mit Gluten kontaminiert werden.

In diesem Artikel sehen wir uns die besten Fast-Food-Restaurantketten für glutenfreie Optionen an, darunter Arby’s, McDonald’s und Burger King.

Fast-Food-Restaurants für glutenfreies Essen

Viele beliebte Fast-Food- und Casual-Dining-Restaurantketten bieten jetzt glutenfreie Menüs oder Optionen an. Einige Restaurants, die sich auf glutenfreie Ernährung eingestellt haben, sind:

Chick-fil-A

Chick-fil-A bietet eines der umfangreichsten glutenfreien Men üs aller Fast-Food-Restaurants an. Die gegrillten Chicken Nuggets der Kette, viele Beilagen und Dip-Saucen sind alle glutenfrei. Viele der Sandwiches sind auch ohne Brötchen glutenfrei.

Allerdings hat Chick-fil-A vor kurzem die Möglichkeit geschaffen, dass auch glutenempfindliche Menschen ihre Sandwiches mit einem Brötchen genießen können. Die neuen glutenfreien Brötchen werden aus glutenfreiem Urgetreide hergestellt, darunter Hirse, Quinoa und Amaranth.

Arby’s

Arby’s bietet eine große glutenfreie Speisekarte. Die meisten ihrer üblichen Speisen sind glutenfrei, wenn sie ohne Brot gegessen werden.

Allerdings können die kartoffelbasierten Speisen der Kette, darunter Pommes frites und Kartoffelkuchen, im gleichen Öl wie glutenhaltige Produkte zubereitet werden. Menschen, die Gluten ganz vermeiden müssen, sollten diese Speisen also meiden.

Chipotle

Chipotle, der beliebte mexikanische Grill, sagt, dass alle seine Lebensmittel glutenfrei sind, außer der weichen Mehltortilla. Das macht es zu einem sicheren Ort für Menschen mit Zöliakie.

Da das Unternehmen eine umfassende Liste allergenfreier Lebensmittel führt, kann es auch eine gute Wahl für Menschen mit Zöliakie sein, die andere Lebensmittelallergien haben.

McDonald’s

McDonald’s hat kein glutenfreies Menü, obwohl es möglich ist, dass einige ihrer Speisen kein Gluten enthalten.

Wenn sie ohne Brötchen zubereitet werden, enthält das Fleisch ihrer Burger möglicherweise kein Gluten. Dies hängt jedoch davon ab, wie das Restaurant sie zubereitet. Einzelne Gäste sollten den Manager über das Risiko einer Kreuzkontamination fragen, bevor sie bestellen.

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McDonald’s Fruchtparfaits, Joghurtsnacks und einige Salate enthalten ebenfalls kein Gluten. Um Gluten zu vermeiden, muss man nach Produkten Ausschau halten, die keine Körner enthalten.

In-N-Out-Burger

Die von In-N-Out Burger verkauften Burger sind glutenfrei, wenn sie ohne Brötchen gegessen werden. Dies ist eine beliebte Option für Menschen mit Zöliakie, die einen in Salat gewickelten Burger bestellen können, eine Zubereitung, die als „Protein-Style“ bezeichnet wird.

Diese Kette ist auch stolz auf ihre Allergiesensibilität. Kunden können einen „Allergie-Knopf“ aktivieren, um sichere Lebensmittelpraktiken zu gewährleisten. Die Schulung des Personals variiert jedoch von Standort zu Standort, so dass es wichtig ist, mit einem Manager über Lebensmittelallergien zu sprechen, die ernsthafte gesundheitliche Bedenken darstellen.

Chili’s

Obwohl es sich technisch gesehen nicht um Fast Food handelt, ist Chili’s ein Freizeitrestaurant mit beliebten Take-Out-Optionen. Es bietet ein Informationsblatt für Allergene/Vegetarier und eine separate glutenfreie Speisekarte.

Chili’s Bone-in Buffalo Wings, bodenlose Tostada-Chips und frische Guacamole sind alle glutenfrei. Das Restaurant weist jedoch darauf hin, dass eine Kreuzkontamination wahrscheinlich ist, daher wird empfohlen, vor der Bestellung mit einem Manager zu sprechen.

Burger King

Burger King bietet eine große glutenfreie Speisekarte an, allerdings mit einem großen Vorbehalt: Die Speisekarte ist nach Zutaten gegliedert, nicht nach Menüpunkten. Das bedeutet, dass Menschen mit Glutenunverträglichkeiten die Inhaltsstoffe jedes einzelnen Menüpunktes genau überprüfen müssen.

Ein Whopper ohne Brötchen sollte glutenfrei sein. Die Apfelscheiben, Wurstpasteten, der Speck und die Milchshakes der Kette sind ebenfalls glutenfrei.

Sind die glutenfreien Optionen vertrauenswürdig?

Gluten ist ein Protein, das in den meisten Getreidesorten enthalten ist. Es kommt auch in Lebensmitteln vor, die mit Getreide oder den gleichen Ölen wie glutenhaltige Lebensmittel beschichtet und gekocht werden.

Da sich viele Fast-Food-Restaurants auf panierte und frittierte Lebensmittel spezialisiert haben, enthalten viele der Artikel auf ihren Speisekarten Gluten. Zum Beispiel ist Okra von Natur aus glutenfrei, aber wenn sie frittiert und paniert wird, enthält sie Gluten.

Fast Food sollte, wie jedes andere Lebensmittel auch, glutenfrei sein, solange es die folgenden Zutaten nicht enthält:

  • Weizen, sowie Weizenderivate wie Weizenbeeren, Grieß, Dinkel und Graham
  • Gerste
  • Roggen
  • Malz
  • Triticale
  • Bierhefe
  • Weizenstärke
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Wenn glutenfreie Produkte in demselben Öl oder in denselben Pfannen wie glutenhaltige Produkte gebacken werden, können sie mit Gluten kontaminiert werden. Eine Studie aus dem Jahr 2017 in Bäckereien in Brasilien ergab, dass Kreuzkontaminationen häufig vorkommen: 21,5 Prozent der glutenfreien Produkte enthielten etwas Gluten.

Daher ist es für Menschen mit Zöliakie und Glutensensitivität wichtig, in jedem Restaurant, das sie besuchen, nachzufragen, wie das Essen zubereitet wird.

Die Mitarbeiter von Fast-Food-Restaurants sind nicht immer darin geschult, Kreuzkontaminationen zu vermeiden, so dass man immer mit einem Manager darüber sprechen muss, welche Lebensmittel und Zubereitungsmethoden akzeptabel sind.

Einige Lebensmittel, die von Natur aus glutenfrei sind, sind:

  • Fleisch
  • Obst und Gemüse
  • Meeresfrüchte und Fisch
  • Molkereiprodukte
  • Bohnen, Nüsse und Hülsenfrüchte

Es ist zu beachten, dass diese Lebensmittel Gluten enthalten können, wenn sie gebraten, in einem Sandwich zubereitet oder auf andere Weise zubereitet werden, die glutenhaltige Körner enthält.

Zusammenfassung

Fast-Food-Mitarbeiter sind in der Regel keine Lebensmittelexperten, und verschiedene Läden können ihre Speisen unterschiedlich zubereiten. Es gibt keine Garantie, dass selbst angeblich glutenfreie Menüpunkte frei von Kreuzkontaminationen sind.

Menschen mit schweren Glutenunverträglichkeiten sollten im Vorfeld mit einem Filialleiter sprechen und sich genau über die Zubereitung der Speisen informieren.

Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen Gluten meiden, sollten Fast Food vielleicht ganz meiden. Es ist zwar möglich, in einem Fast-Food-Restaurant eine gesunde Mahlzeit zu essen, aber glutenfrei bedeutet nicht unbedingt gesund. Um eine nahrhafte, relativ kalorienarme Mahlzeit zu erhalten, sollten Sie auf das Nährwertetikett achten und die Zutaten überprüfen.

Dank der zunehmenden Verfügbarkeit von glutenfreien Optionen müssen Menschen mit Zöliakie, Glutenempfindlichkeit oder Menschen, die Gluten aus anderen Gründen meiden, nicht mehr auf ein Restaurantbesuch verzichten.

Wie bei allen diätetischen Einschränkungen ist es wichtig, im Vorfeld zu recherchieren und mit einem Manager zu sprechen. Ein wenig Planung kann bedeuten, dass man mehr Zeit damit verbringen kann, Fast-Food-Mahlzeiten unterwegs zu genießen.