Gewürznelken: Gesundheitliche Vorteile und Anwendungen

Nelken stammen ursprünglich aus Indonesien und sind getrocknete Blütenknospen des Nelkenbaums. Sie sind ein beliebtes Gewürz, das die Menschen in Suppen, Eintöpfen, Fleisch, Soßen und Reisgerichten verwenden.

Ihr Name stammt vom lateinischen Wort clavus, was Nagel bedeutet, da die Form einer getrockneten Nelke der eines Nagels ähnelt.

Die Menschen verwenden Gewürznelken seit vielen Jahren in der Küche und in der traditionellen Medizin, aber erst in jüngster Zeit haben Wissenschaftler begonnen, ihre möglichen gesundheitlichen Vorteile zu untersuchen.

Lesen Sie weiter, um mehr über die möglichen gesundheitlichen Vorteile, Anwendungen und Risiken von Gewürznelken zu erfahren.

Gesundheitliche Vorteile von Nelken

Gewürznelken haben eine Vielzahl von potenziellen gesundheitlichen Vorteilen, darunter:

Orale Gesundheit

Forscher untersuchen Nelkenöl als natürliche Methode zur Erhaltung der Mundgesundheit aufgrund seiner Wirkung auf Plaque, Zahnfleischentzündung und Bakterien im Mund.

DieForscher verglichen die Wirksamkeit einer pflanzlichen Mundspülung, die Nelken-, Basilikum- und Teebaumöl enthält, mit einer handelsüblichen Mundspülung mit ätherischen Ölen.

Beide Mundspülungen waren wirksam gegen Plaque und Gingivitis, was zeigt, dass sie helfen können, Entzündungen und Bakterien im Mund zu verringern.

Die Forscher fanden auch heraus, dass die Mundspülung, die Nelken enthielt, die Anzahl der schädlichen Bakterien stärker verringerte als die kommerzielle Mundspülung.

Diabetes

Eine Studie an Mäusen ergab, dass Nelkenextrakt und Nigericin, ein Bestandteil von Nelkenextrakt, die Insulinresistenz in den Muskelzellen von Mäusen reduzierte.

Mäuse mit Diabetes, die Nigericin konsumierten, hatten auch weniger Insulinresistenz und Verbesserungen der Glukosetoleranz, der Insulinsekretion und der Betazellenfunktion.

Eine andere Tierstudie untersuchte die Wirkung von Nelkenknospenpulver auf Labormarker in einem Rattenmodell von Diabetes. Sie fanden heraus, dass der Blutzuckerspiegel bei Ratten, die das Nelkenpulver erhielten, niedriger war als bei der Kontrollgruppe, die das Nelkenpulver nicht erhielt.

Krebs

Viele Kräuter und Gewürze sind reich an Antioxidantien, das sind Chemikalien, die eine Rolle bei der Reduzierung von Zellschäden spielen, die zu Krebs führen könnten. Laut Der Diätetiker von heute„soll nur 1/2 Teelöffel gemahlener Nelken mehr Antioxidantien enthalten als 1/2 Tasse Blaubeeren.“

In einer Laborstudie fanden Wissenschaftler heraus, dass Nelkenextrakt in der Lage war, das Wachstum mehrerer Arten von menschlichen Krebszellen zu verlangsamen. Nelkenextrakt erhöhte auch den Zelltod bei Dickdarmkrebszellen.

Die gleiche Studie untersuchte auch die Wirkung von Nelkenextrakt auf das Tumorwachstum bei Mäusen. Die Tumore wuchsen bei den mit Nelkenextrakt behandelten Mäusen signifikant weniger als bei der Kontrollgruppe.

In einer weiteren Studie untersuchten Wissenschaftler die Wirkung verschiedener Zubereitungen von Nelkenextrakt auf menschliche Brustkrebszellen. Sie fanden heraus, dass sowohl das ätherische Öl der Gewürznelke als auch der Ethanolextrakt der Gewürznelke toxisch für Brustkrebszellen waren.

Die Autoren berichteten, dass Nelken in der Zukunft der Krebsbehandlung eine nützliche Rolle spielen könnten, da sie den Zelltod verursachen und die Zellvermehrung verlangsamen können.

Fettleibigkeit

Wissenschaftler haben Gewürznelken auch hinsichtlich ihrer möglichen Wirkung auf Fettleibigkeit untersucht. In einer Studie mit Mäusen fanden Forscher heraus, dass Nelkenextrakt das Auftreten von Fettleibigkeit, die aus einer fettreichen Ernährung resultiert, reduziert.

Mäuse, die den Nelkenextrakt erhielten, hatten ein geringeres Körpergewicht, weniger Bauchfett und weniger Leberfett als die Mäuse der Kontrollgruppe.

Risiken, Nebenwirkungen und Überlegungen

Nach Angaben des National Center for Biotechnology Information sind mehrere Gefahren mit Nelkenöl verbunden. Es kann Haut-, Augen- und Atemwegsreizungen oder eine allergische Reaktion auf der Haut verursachen. Es ist außerdem entflammbar und könnte tödlich sein, wenn es verschluckt wird und in die Atemwege gelangt.

In einem Fallbericht erlitt ein 15 Monate altes Kind ein Leberversagen, nachdem es 10 Milliliter (ml) Nelkenöl konsumiert hatte.

Ein anderer Fall betraf ein 2-jähriges Kind, das 5 bis 10 ml Nelkenöl getrunken hatte. Das Kind erlitt mehrere medizinische Probleme, darunter Koma, Leberschäden und Probleme mit der Blutgerinnung.

Gewürznelken können auch das Risiko von Blutungen erhöhen oder die Reaktion des Körpers auf Warfarin verstärken. Es ist wichtig, die Verwendung von pflanzlichen Produkten mit einem Arzt zu besprechen, damit dieser mögliche Nebenwirkungen und Wechselwirkungen überprüfen kann.

Verwendet

Gewürznelken sind für ihren starken Geschmack und Geruch bekannt und können gemahlen oder im Ganzen für die Verwendung beim Kochen gekauft werden.

In vielen Gerichten werden Nelken verwendet, und sie sind auch ein Bestandteil bestimmter Gewürze, einschließlich Ketchup und Worcestershire-Sauce.

Einige Parfüms verwenden Gewürznelken für das Aroma und Nelkenöl wird als ätherisches Öl verkauft.

Gewürznelken werden häufig im Ayurveda, der traditionellen indischen Medizin, verwendet. Sie wurden auch traditionell verwendet, um ein betäubendes Gefühl zu verursachen.

Wie man Nelken verwendet

Gemahlene Nelken können auf ähnliche Weise wie Zimt und Ingwer verwendet werden und können zum Aromatisieren von Apfelmus, Haferflocken, Muffins und Keksen verwendet werden.

Dieses Rezept für Lebkuchenkuchen mit Frischkäseglasur verwendet gemahlene Nelken.

Gewürznelken werden auch manchmal für die Zubereitung von Chai verwendet, einer Mischung aus Tee, Gewürzen und Milch, die in Indien und Pakistan beliebt ist. Dieses Kardamom-Ingwer-Chai-Rezept enthält Nelken.

Gewürznelken können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, wie in diesem Rezept für gebackenes Hähnchen mit Artischocken, Zimt und eingelegten Zitronen und in diesem Rezept für geschmortes Rindfleisch im Langsamkochtopf mit Karotten und Rüben.

Nährwertangaben

Laut dem United States Department of Agriculture National Nutrient Database enthalten 2,1 Gramm (g) oder 1 Teelöffel gemahlene Nelken:

• 6 Kilokalorien (kcal)
• 0,13 Gramm (g) Eiweiß
• 0,27 g Gesamtfett
• 1,38 g Kohlenhydrate
• 0,7 g Ballaststoffe

Die gleiche Menge an gemahlenen Gewürznelken liefert außerdem 1.263 Milligramm (mg) Mangan, was 63 Prozent des Tageswertes (DV) für Mangan entspricht.

Zum Mitnehmen

Gewürznelken sind ein duftendes Gewürz, das vielen Gerichten Geschmack verleihen kann. Sein potenzieller medizinischer Nutzen wird untersucht, aber es ist noch mehr Forschung nötig.

Wie bei allen pflanzlichen Produkten sollte man die Verwendung und Sicherheit von Gewürznelken mit einem Arzt besprechen.