Ernährung bei Brustkrebs: Lebensmittel zu essen und zu vermeiden

Kein einzelnes Lebensmittel oder keine einzelne Diät kann Brustkrebs verhindern oder verursachen, aber die Ernährungsweise einer Person kann einen Unterschied in Bezug auf ihr Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, oder ihr allgemeines Wohlbefinden machen, während sie mit der Krankheit lebt.

Brustkrebs ist eine komplexe Erkrankung mit vielen beitragenden Faktoren. Einige dieser Faktoren, wie z. B. Alter, Familienanamnese, Genetik und Geschlecht, liegen nicht in der Kontrolle einer Person.

Andere Faktoren, wie z. B. Rauchen, körperliche Aktivität, Körpergewicht und Ernährung, können jedoch von einer Person kontrolliert werden. Einige Forscher vermuten, dass ernährungsbedingte Faktoren für 30-40 % aller Krebserkrankungen verantwortlich sein könnten.

Zu verzehrende Lebensmittel

Brustkrebs kann an verschiedenen Stellen beginnen, auf unterschiedliche Weise wachsen und verschiedene Arten der Behandlung erfordern. Genauso wie bestimmte Krebsarten besser auf bestimmte Behandlungen ansprechen, sprechen einige Krebsarten gut auf bestimmte Lebensmittel an.

Die folgenden Lebensmittel können eine Rolle in einer gesunden Ernährung im Allgemeinen spielen und sie können auch helfen, die Entwicklung oder das Fortschreiten von Brustkrebs zu verhindern:

• eine Vielzahl von Obst und Gemüse, einschließlich Salat
• Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind, wie Vollkornprodukte, Bohnen und Hülsenfrüchte
• fettarme Milch und Molkereiprodukte
• Produkte auf Sojabasis
• Lebensmittel, die reich an Vitamin D und anderen Vitaminen sind
• Lebensmittel, insbesondere Gewürze, mit entzündungshemmenden Eigenschaften
• Lebensmittel – hauptsächlich auf pflanzlicher Basis -, die Antioxidantien enthalten

Zu den Ernährungsmustern, die diese Lebensmittel bevorzugen, gehören:

• Eine südländische Ernährung, die reich an gekochtem Grünzeug, Hülsenfrüchten und Süßkartoffeln ist
• Eine mediterrane Ernährung, bei der frisches Obst und Gemüse sowie gesunde Öle im Vordergrund stehen
• Jede „umsichtige“ Ernährung, die viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Fisch enthält

Obst und Gemüse

Eine Studie mit 91.779 Frauen ergab, dass eine Ernährung, die hauptsächlich aus Pflanzen besteht, das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, um 15 % senken kann.

Neben anderen Vorteilen sind Obst und Gemüse reich an Flavonoiden und Carotinoiden, die verschiedene medizinische Vorteile zu haben scheinen.

Studien haben ergeben, dass die folgenden Lebensmittel helfen können, Brustkrebs zu verhindern:

• dunkles, grünes, blättriges Gemüse wie Grünkohl und Brokkoli
• Obst, insbesondere Beeren und Pfirsiche
• Bohnen, Hülsenfrüchte, Fisch, Eier und etwas Fleisch

Forscher haben Beta-Carotin, das natürlich in Gemüse wie Karotten vorkommt, mit einem geringeren Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht. Wissenschaftler vermuten, dass dies daran liegen könnte, dass es den Wachstumsprozess von Krebszellen stört.

Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) empfiehlt den Verzehr von fünf bis neun Portionen frischem Obst und Gemüse pro Tag.

Ballaststoffe und Antioxidantien

Die Forschung zu Ballaststoffen und ihrer Wirkung auf Brustkrebs ist derzeit nicht schlüssig, aber mehrere Studien deuten darauf hin, dass sie zum Schutz vor der Krankheit beitragen können.

Ein Überschuss an Östrogen kann ein Faktor bei der Entwicklung und Ausbreitung einiger Arten von Brustkrebs sein. Einige Behandlungen zielen darauf ab, Östrogen von der Wechselwirkung mit Brustkrebszellen abzuhalten. Der Verzehr einer ballaststoffreichen Ernährung kann diesen Prozess unterstützen und die Eliminierung von Östrogen beschleunigen.

Ballaststoffe unterstützen das Verdauungssystem und die regelmäßige Ausscheidung von Abfallstoffen, einschließlich überschüssigem Östrogen. Sie helfen dem Körper, Giftstoffe auszuscheiden und begrenzen den Schaden, den sie anrichten können.

Die Art und Weise, wie die Ballaststoffe das Östrogen im Darm binden, kann auch dazu beitragen, dass der Körper nicht zu viel Östrogen aufnimmt. Diese Faktoren können dazu beitragen, das Brustkrebsrisiko zu senken.

Obst, Gemüse, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte liefern nicht nur Ballaststoffe, sondern enthalten auch Antioxidantien, darunter Beta-Carotin und die Vitamine C und E.

Antioxidantien können helfen, viele Krankheiten zu verhindern, indem sie die Anzahl der freien Radikale reduzieren, die Abfallstoffe sind, die der Körper natürlich produziert. Eine Meta-Analyse aus dem Jahr 2013 ergab, dass Menschen, die mehr Vollkornprodukte essen, ein geringeres Risiko für Brustkrebs haben.

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 empfehlen eine Zufuhr von bis zu 33,6 Gramm Ballaststoffen pro Tag, abhängig von Alter und Geschlecht einer Person.

Gutes Fett

Fettiges Essen kann zu Fettleibigkeit führen, und Menschen mit Fettleibigkeit scheinen ein höheres Risiko für die Entwicklung von Krebs, einschließlich Brustkrebs, zu haben.

Ein gewisser Anteil an Nahrungsfett ist notwendig, damit der Körper richtig arbeiten kann, aber es ist wichtig, die richtige Art zu konsumieren.

Mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette können in Maßen nützlich sein. Sie sind enthalten in:

• Olivenöl
• Avocados
• Samen
• Nüssen

Kaltwasserfische wie Lachs und Hering enthalten ein gesundes mehrfach ungesättigtes Fett namens Omega-3. Dieses Fett kann auch dazu beitragen, das Risiko von Brustkrebs zu verringern.

Erfahren Sie hier mehr über gesunde Fette.

Die Autoren einer Studie aus dem Jahr 2015 zitierten eine Nagetierstudie, in der Nagetiere, die 8 bis 25 % ihrer Kalorien als Omega-3-Fette zu sich nahmen, ein um 20 bis 35 % geringeres Risiko für die Entwicklung von Brustkrebs zu haben schienen.

Sie zitierten auch eine andere Studie mit über 3.000 Frauen, die zeigte, dass diejenigen, die hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren zu sich nahmen, ein um 25 % geringeres Risiko für ein Wiederauftreten von Brustkrebs in den nächsten 7 Jahren hatten.

Die gesundheitlichen Vorteile von Omega-3-Fettsäuren könnten auf ihre Fähigkeit zurückzuführen sein, Entzündungen zu reduzieren. Entzündungen können ein Faktor sein, der zur Entstehung von Brustkrebs beiträgt.

Soja

Soja ist eine gesunde Nahrungsquelle, die helfen kann, das Brustkrebsrisiko zu senken. Es ist ein pflanzliches Produkt, das reich an Eiweiß, gesundem Fett, Vitaminen und Mineralien, aber arm an Kohlenhydraten ist. Es enthält auch Antioxidantien, die als Isoflavone bekannt sind.

Die Autoren einer Studie aus dem Jahr 2017, die die Daten von 6.235 Frauen untersuchte, kamen zu dem Schluss, dass „eine höhere Isoflavonzufuhr mit einer reduzierten Gesamtmortalität verbunden war.“ Die Forscher untersuchten, ob Sojakonsum für Menschen mit Brustkrebs eine gute Idee ist.

Soja kann auch dazu beitragen, den Spiegel von Low-Density-Lipoprotein (LDL) oder „schlechtem“ Cholesterin zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Zusammen mit Fettleibigkeit sind diese Bedingungen Risikofaktoren, die zum metabolischen Syndrom beitragen, das mit Entzündungen einhergeht.

Entzündungen können eine Rolle bei Brustkrebs spielen, obwohl die Rolle, die sie spielen, ungewiss bleibt.

Soja ist in Lebensmitteln enthalten wie:

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Sojamilch
• Soja-Nüsse

Manche Menschen fragen sich, ob Soja das Brustkrebsrisiko erhöhen könnte, weil es Isoflavone enthält, die dem Östrogen ähneln.

Der Autor eines Übersichtsartikels aus dem Jahr 2016 stellt jedoch fest, dass Östrogen nicht dasselbe ist wie Isoflavone und dass es unwahrscheinlich ist, dass sich die beiden auf die gleiche Weise verhalten. Dem Autor zufolge ist die North American Menopause Society zu dem Schluss gekommen, dass Isoflavone das Risiko für Brustkrebs nicht erhöhen.

Zu vermeidende Lebensmittel

Zu den Nahrungsmitteln, die das Risiko für verschiedene Arten von Krebs, einschließlich Brustkrebs, erhöhen können, gehören:

• Alkohol
• zugesetzter Zucker
• Fett
• rotes Fleisch
• verarbeitete Lebensmittel

Alkohol

Studien haben einen Zusammenhang zwischen regelmäßigem Alkoholkonsum und einem erhöhten Risiko für Brustkrebs festgestellt.

Breastcancer.org berichten, dass Alkohol den Östrogenspiegel erhöhen und Schäden an der DNA verursachen kann. Sie stellen auch fest, dass Frauen, die drei alkoholische Getränke pro Woche trinken, ihr Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, um 15 % erhöhen.

Schätzungen zufolge steigt das Risiko mit jedem weiteren Getränk pro Tag um etwa 10 %.

Zucker

In einer Studie aus dem Jahr 2016 entwickelten Mäuse, die sich so zuckerreich ernährten wie die typische US-Diät, mit größerer Wahrscheinlichkeit Brustdrüsentumore, die dem Brustkrebs beim Menschen ähneln.

Außerdem breiteten sich diese Tumore mit größerer Wahrscheinlichkeit aus oder bildeten Metastasen.

Fett

Studien legen nahe, dass nicht alle Fette schlecht sind. Obwohl Fett aus verarbeiteten Lebensmitteln das Brustkrebsrisiko zu erhöhen scheint, können einige pflanzliche Fette helfen, es zu reduzieren.

Transfette sind eine Art von Fett, das häufig in verarbeiteten und vorgefertigten Lebensmitteln enthalten ist. Wissenschaftler haben sie mit einem höheren Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht. Transfette kommen am häufigsten in verarbeiteten Lebensmitteln vor, z. B. in frittierten Lebensmitteln, einigen Crackern, Donuts und verpackten Keksen oder Gebäck. Menschen sollten die Aufnahme von Transfetten so weit wie möglich einschränken.

Rotes Fleisch

Einige Studien haben einen Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und einem erhöhten Brustkrebsrisiko festgestellt, insbesondere wenn das Fleisch bei hohen Temperaturen gegart wird, was die Freisetzung von Giftstoffen auslösen kann.

Außerdem enthalten verarbeitete Fleisch- und Wurstwaren in der Regel viel Fett, Salz und Konservierungsstoffe. Diese können das Risiko für Brustkrebs eher erhöhen als verringern. Insgesamt gilt: Je weniger verarbeitet ein Lebensmittel ist, desto gesünder ist es.

Weitere Tipps

Vitamin D aus Lebensmitteln und Sonneneinstrahlung kann zum Schutz vor Brustkrebs beitragen. Vitamin D ist in Eiern, Kaltwasserfischen und angereicherten Produkten enthalten. Eine Person kann einen Arzt aufsuchen, um ihren Vitamin-D-Spiegel zu überprüfen. Wenn diese niedrig sind, kann der Arzt ein Ergänzungsmittel empfehlen.

Grüner Tee kann mehrere gesundheitsfördernde Wirkungen haben. Er enthält Antioxidantien, die helfen können, das Immunsystem zu stärken und das Risiko von Brustkrebs zu verringern.

Kurkuma ist ein gelbes Gewürz, das möglicherweise entzündungshemmende Eigenschaften hat, die das Wachstum von Brustkrebszellen einschränken könnten.

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts ist für das Wohlbefinden im Allgemeinen von Vorteil, aber es ist besonders wichtig für Menschen, die der Entwicklung oder dem Wiederauftreten von Brustkrebs vorbeugen möchten. Fettleibigkeit ist ein bekannter Risikofaktor für die Krankheit.

Auchkörperliche Betätigung ist wichtig. Das National Cancer Institute berichtet, dass Frauen, die 4 Stunden pro Woche oder länger Sport treiben, ein geringeres Brustkrebsrisiko haben.

Es kann hilfreich sein, mit anderen Betroffenen zu sprechen, Rezepte auszutauschen und Geschichten darüber zu erzählen, welche Lebensmittel geholfen haben.

Die App Breast Cancer Healthline bietet Zugang zu einer Online-Brustkrebs-Community, in der sich Betroffene mit anderen austauschen und durch Gruppendiskussionen Rat und Unterstützung erhalten können.

Zum Mitnehmen

Eine gesunde Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist und wenig Zucker und Transfette enthält, kann das Brustkrebsrisiko senken.

Sie kann auch das Risiko für Fettleibigkeit senken, ein Zustand, der die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass eine Person an Brustkrebs und anderen Krebsarten erkrankt.