Cayennepfeffer: Gesundheitliche Vorteile, Ernährung und Tipps

Cayennepfeffer ist eine scharfe Chilischote aus der Familie der Capsicum. Menschen verwenden ihn häufig, um den Geschmack von herzhaften Gerichten zu verbessern, und die Nährstoffe im Pfeffer können gesundheitliche Vorteile bieten.

Cayenne-Paprika ist eng mit Jalapeño und Paprika verwandt. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in der südwestlichen amerikanischen, mexikanischen, Cajun- und kreolischen Küche. Getrocknet und gemahlen ergeben sie ein pulverisiertes Gewürz zum Würzen und kommen auch als Ganzes in der koreanischen, Sichuan- und anderen asiatischen Küchen vor.

In der traditionellen chinesischen und ayurvedischen Medizin wird Cayennepfeffer unter anderem zur Behandlung von Kreislaufproblemen eingesetzt.

Die Schärfe kommt vom Wirkstoff des Pfeffers, Capsaicin, der in vielen topischen Präparaten gegen Muskel- und Gelenkschmerzen enthalten ist.

In diesem Artikel beschreiben wir die Nährstoffgehalte von Cayennepfeffer. Wir untersuchen auch mögliche gesundheitliche Vorteile, wie man mehr davon in die Ernährung einbauen kann und welche Risiken damit verbunden sind.

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Vorteile

Cayennepfeffer kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, die durch die Verwendung von Capsaicin-haltigen Präparaten oder durch den Verzehr der Paprika erfahren werden können.

Capsaicin, ein Inhaltsstoff von Cayennepfeffer, kann helfen bei:

• Linderung von Schmerzen
• bei der Gewichtskontrolle
• Juckreiz zu lindern
• Reduzierung von Entzündungen
• Behandlung von Erkältungen und Stauungen
• Schutz des Nervensystems

Wissenschaftliche Beweise unterstützen nicht alle der oben genannten Anwendungen. Einige Forscher haben jedoch herausgefunden, dass Verbindungen in Cayennepfeffer auf folgende Weise helfen können.

Verstärkung der antioxidativen Aktivität

Zu den Antioxidantien in Cayennepfeffer gehören:

• Vitamin C, das auch das Immunsystem unterstützt
• Vitamin E
• Beta-Carotin
• Cholin
• Lutein
• Zeaxanthin
• Cryptoxanthin, eine Quelle für Vitamin A

Cryptoxanthin ist ebenfalls eine Art von Pigment, das als Carotinoid bezeichnet wird und der Paprika ihre rote Farbe verleiht.

Antioxidantien bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, indem sie dem Körper helfen, freie Radikale zu entfernen – giftige Substanzen, die Schaden anrichten können, wenn sich zu viele davon bilden.

Die Beseitigung freier Radikale kann helfen, eine Reihe von Gesundheitsproblemen zu verhindern, einschließlich Krebs, Herzkrankheiten und neurodegenerative Krankheiten wie Alzheimer.

Der Körper produziert einige Antioxidantien, während andere aus der Nahrung stammen.

Welche Lebensmittel sind gute Quellen für Antioxidantien? Finden Sie es hier heraus.

Linderung von Erkältungssymptomen

Manche Menschen verwenden Cayennepfeffer in Hausmitteln gegen Husten, Verstopfung und zur Bekämpfung von Erkältungen.

Die Autoren einer Studie aus dem Jahr 2016 fanden heraus, dass Capsaicin Symptome wie Niesen, eine verstopfte Nase, postnasalen Tropf und Verstopfung lindern kann, wenn Allergien oder Rauchen nicht die Ursache sind.

Capsaicin kann diese Effekte haben, indem es erweiterte Blutgefäße in der Nase und im Rachen schrumpfen lässt.

Die Forscher hinter einer Studie aus dem Jahr 2019 mit 46 Teilnehmern fanden heraus, dass Capsaicin-Nasenspray eine „signifikante, schnelle und nachhaltige Linderung“ der oben genannten Symptome bewirkte – wenn keine Allergien die Ursache waren. Die Verbesserung setzte bereits 10 Minuten nach der Anwendung des Sprays ein.

In der Zwischenzeit legte eine Studie aus dem Jahr 2015 nahe, dass Cayennepfeffer antibakterielle Eigenschaften haben könnte. In Labortests fanden Wissenschaftler heraus, dass er Streptokokken der Gruppe A bekämpft, die Art von Bakterien, die für Streptokokken und andere Krankheiten verantwortlich sind.

Um ein Hausmittel herzustellen, das Cayennepfeffer enthält, könnte eine Person Folgendes versuchen:

• Kombinieren Sie 1/4 Teelöffel (TL) Cayennepfeffer, 1/4 TL gemahlenen Ingwer, 1 Esslöffel (EL) Honig, 1 EL Apfelessig und 2 EL Wasser und nehmen Sie die Mischung dann teelöffelweise ein.
• Mischen Sie Cayennepfeffer und Apfelessig in heißem Wasser zu einem Tee, um die Nebenhöhlen zu befreien.

Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise für die Wirksamkeit dieser Hausmittel.

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Schmerzen lindern

Capsaicin, der Wirkstoff in Cayenne-Pfeffer, kann schmerzlindernde Eigenschaften haben.

Eine im Jahr 2016 veröffentlichte Übersichtsarbeit untersuchte das Potenzial von Capsaicin in einer Creme zur Schmerzlinderung. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass eine Langzeitanwendung von Vorteil sein könnte.

Capsaicin kann helfen, Schmerzen zu lindern, indem es die Menge an Substanz P reduziert – eine Chemikalie, die Schmerzbotschaften an das Gehirn weiterleitet.

Cremes oder Salben, die 0,0125 % gereinigtes Capsaicin enthalten, können laut einer Studie Schmerzen und Empfindlichkeit, z. B. bei Osteoarthritis, reduzieren. Die Teilnehmer profitierten davon, wenn sie die Creme dreimal täglich auf ihre Schmerzstellen auftrugen.

Manche Menschen, die diese Behandlung ausprobieren, erleben jedoch ein unangenehmes Brennen als Nebenwirkung.

Andere Forschungen legen nahe, dass die Einnahme von oralen Capsaicin-Präparaten helfen kann, Schmerzen und Unwohlsein bei Sportlern zu lindern. Die Wissenschaftler untersuchen jedoch noch, wie dies funktionieren könnte und welche Dosierung wirksam sein könnte.

Es gibt auch Bedenken, dass es bei manchen Menschen Magen-Darm-Beschwerden verursachen könnte.

Es ist wichtig zu beachten, dass sich die oben genannten Erkenntnisse auf die medizinische und nicht auf die diätetische Verwendung von Capsaicin beziehen.

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Linderung von Hautproblemen

Capsaicin scheint antibakterielle Eigenschaften zu haben, die helfen, den Körper vor Streptococcus pyogenes oder Streptokokken der Gruppe A zu schützen. Diese Bakterien können Haut- und Weichteilinfektionen, wie Impetigo und Zellulitis, verursachen.

Die Autoren einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2016 kamen zu dem Schluss, dass Capsaicin-Pflaster den Juckreiz, der durch verschiedene Hautkrankheiten wie Schuppenflechte (Psoriasis) verursacht wird, sowie den Juckreiz, der durch die Dialyse, einen Prozess der Blutreinigung bei Menschen mit Nierenschäden, entsteht, reduzieren können.

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Gewicht kontrollieren

Viele Produkte, die Cayennepfeffer enthalten, behaupten, dass sie den Stoffwechsel ankurbeln und die Gewichtsabnahme fördern, aber nicht alle Beweise sind schlüssig.

Eine Studie ergab, dass der Verzehr von 1 Gramm (g) Cayennepfeffer in einer Mahlzeit die Körperkerntemperatur leicht erhöht. Dies wiederum führte dazu, dass zusätzliche Kalorien verbrannt wurden. In einigen Fällen hatten die Teilnehmer auch weniger Lust auf fettige, süße oder salzige Lebensmittel, nachdem sie Capsaicin konsumiert hatten.

2018 gaben die Wissenschaftler gesunden Freiwilligen 12 Wochen lang ein Placebo, eine 2-Milligramm (mg)-Dosis oder eine 4-mg-Dosis Capsaicin. Diejenigen, die die höhere Dosierung einnahmen, erlebten eine Reduzierung des Körperfetts um fast 6 %, verglichen mit denen, die das Placebo einnahmen.

Allerdings haben viele andere Studien Cayennepfeffer oder Capsaicin in Kombination mit anderen Inhaltsstoffen untersucht, so dass es nicht möglich ist, die genaue Rolle der Pfefferverbindung zu identifizieren.

Wenn weitere Untersuchungen zeigen, dass Cayenne oder Capsaicin dem Körper hilft, Kalorien zu verbrennen, könnte der Pfeffer ein gesunder Teil eines Gewichtsmanagementplans werden.

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Ernährung

Die folgende Tabelle zeigt die Menge der einzelnen Nährstoffe in einem Teelöffel Cayennepfeffer mit einem Gewicht von etwa 1,8 g.

Sie zeigt auch, wie viel von jedem Nährstoff ein Erwachsener pro Tag benötigt, gemäß der Diätetische Richtlinien für Amerikaner 2015-2020. Der Bedarf variiert jedoch je nach Geschlecht und Alter einer Person.

Ernährungstipps

Cayenne ist ein vielseitiges Gewürz, das gut zu herzhaften Gerichten passt. Manche Menschen fügen es zu Ei- oder Fischgerichten, Aufläufen, Tacos oder Nudeln hinzu.

Eine Person könnte es versuchen:

• Hinzufügen von Cayennepfeffer zu einer Gewürzmischung bei der Herstellung eines Currys, einer Grilleinreibung oder einer Marinade
• Hinzufügen von Cayennepfeffer zu Olivenöl, Essig und anderen Zutaten bei der Herstellung eines Salatdressings

Im Folgenden finden Sie einige gesunde Rezepte, die Cayennepfeffer enthalten.

Fisch-Tacos mit Pfirsich-Jalapeño-Salat

Frische Texas-Salsa mit grünen Hatch-Chilis

Manche Menschen trinken eine Mischung aus Cayennepfeffer und Zitronensaft als Teil einer Entgiftungsdiät. Es gibt jedoch kaum Beweise dafür, dass eine Entgiftungsdiät besondere gesundheitliche Vorteile hat.

Risiken

Capsaicin kann das Verdauungssystem reizen.

Scharfe Lebensmittel können besonders ungeeignet sein für Menschen mit:

• Gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD)
• Reizdarmsyndrom (IBS)

Viele Lebensmittel können bei manchen Menschen eine allergische Reaktion auslösen, aber Untersuchungen legen nahe, dass eine Cayennepfeffer-Allergie selten ist.

Dennoch sollte jeder, der nach dem Verzehr von Cayennepfeffer Nesselsucht, Schwellungen oder Atembeschwerden verspürt, sofort einen Arzt aufsuchen. Eine allergische Reaktion kann zu Anaphylaxie werden, einer schweren Reaktion, die lebensbedrohlich sein kann.

Jeder, der erwägt, Capsaicin für medizinische Zwecke zu verwenden, sollte zuerst einen Arzt aufsuchen.

Welche anderen Lebensmittel sollten Menschen mit IBS oder GERD meiden?

Zusammenfassung

Cayennepfeffer enthält Capsaicin, eine Verbindung, die ihm seinen scharfen Geschmack verleiht. Capsaicin kann dem Körper auf verschiedene Weise zugute kommen.

Die Beweise dafür stammen jedoch aus Studien, in denen die Verbindung in Cremes und Nahrungsergänzungsmitteln getestet wurde – Cayennepfeffer in der Ernährung zu verwenden, hat möglicherweise nicht die gleichen positiven Auswirkungen.

Dennoch genießen viele Menschen den Kick, den Cayennepfeffer herzhaften Speisen verleiht, und die im Pfeffer enthaltenen Antioxidantien können helfen, den Körper vor einer Reihe von Krankheiten zu schützen.

Q:

Ist der Verzehr von Cayennepfeffer für Kinder sicher?

A:

Wenn es angebracht ist, Kindern eine Vielzahl von Lebensmitteln anzubieten, ist es wichtig, dem Kind das zu geben, was die Familie normalerweise zu sich nimmt.

Wenn Cayennepfeffer eine typische Zutat für Ihre Familie ist, fangen Sie damit an, nur kleine Mengen in den Speiseplan eines Kindes aufzunehmen, da die Schmerzrezeptoren eines Kindes empfindlicher sind.

Der Verzehr von Cayennepfeffer kann für Kinder vollkommen sicher und gesund sein, wenn er langsam eingeführt wird, aber achten Sie sorgfältig auf eventuelle Aversionen, Empfindlichkeiten, Unverträglichkeiten und andere Reaktionen.

Katherine Marengo LDN, R.D. Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte sind rein informativ und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.