Basilikum: Verwendungen, Vorteile und Ernährung

Basilikum ist ein Kraut aus der Familie der Minzen. Es verleiht den Mahlzeiten Geschmack und seine Nährstoffe können gesundheitliche Vorteile bieten.

Süßes Basilikum(Ocimum basilicum) spielt in vielen mediterranen und insbesondere italienischen Küchen eine Rolle. Es bildet die Grundlage für Pesto und verleiht Salaten, Pasta, Pizza und anderen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack. Auch in der indonesischen, thailändischen und vietnamesischen Küche wird dieses Kraut verwendet.

In der Ernährung kann süßes Basilikum Vitamine, Mineralien und eine Reihe von Antioxidantien liefern. Sein ätherisches Öl kann auch medizinische Vorteile haben.

Süßes Basilikum ist in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich, während andere Sorten andere Geschmäcker und Düfte haben.

Eine andere Art von Basilikum ist Tulsi, oder heiliges Basilikum(Ocimum santum). Diese Pflanze spielt eine therapeutische Rolle in der tamilischen und ayurvedischen Medizin, die vor allem in Südostasien praktiziert wird. Sie unterscheidet sich von süßem Basilikum.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile und den Nährstoffgehalt von Basilikum und finden einige Tipps, wie Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen können.

Gesundheitliche Vorteile

Basilikum kann in der Ernährung, als Kräutermedizin und als ätherisches Öl gesundheitliche Vorteile bieten.

Traditionelle Anwendungen umfassen die Behandlung von Schlangenbissen, Erkältungen und Entzündungen in den Nasengängen – eine häufige Auswirkung von Erkältungen, zum Beispiel.

Basilikum liefert einige Makronährstoffe, wie Kalzium und Vitamin K, sowie eine Reihe von Antioxidantien.

Süßes Basilikum hat zum Beispiel eine hohe Konzentration des chemischen Wirkstoffs Eugenol. Dieser verleiht ihm einen nelkenähnlichen Duft. Limetten- und Zitronenbasilikum haben hohe Konzentrationen an Limonen, die ihnen einen zitrusartigen Duft verleihen. Sowohl Eugenol als auch Limonen haben antioxidative Eigenschaften.

Verringerung von oxidativem Stress

Antioxidantien sind wichtig, um freie Radikale aus dem Körper zu eliminieren.

Freie Radikale sind instabile Moleküle, die als Folge des Stoffwechsels und anderer natürlicher Prozesse entstehen. Sie können sich auch als Folge des Rauchens und einiger Ernährungsgewohnheiten bilden.

Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, diese Moleküle aus dem Körper zu entfernen. Wenn sie sich stattdessen ansammeln, kann oxidativer Stress auftreten, der zu Zellschäden und möglicherweise zu Krankheiten führt.

Wissenschaftler haben Krebs, Herzerkrankungen, rheumatoide Arthritis, Diabetes und andere Gesundheitsprobleme mit oxidativem Stress in Verbindung gebracht.

Der Körper produziert einige Antioxidantien, aber er muss auch einige über die Nahrung aufnehmen. Zu den vielen Antioxidantien in Basilikum gehören Anthocyane und Beta-Carotin.

Welche Lebensmittel sind gute Quellen für Antioxidantien? Finden Sie es hier heraus.

Unterstützung der Lebergesundheit

Eine Studie an Ratten aus dem Jahr 2015 kam zu dem Schluss, dass die Antioxidantien in einem pulverförmigen Präparat, das Tulsi oder heiliges Basilikum enthielt, einen positiven Einfluss auf die Lebergesundheit hatten. Die Wissenschaftler verabreichten das Pulver, nachdem sie ein Toxin verwendet hatten, um eine Leberschädigung zu induzieren.

Tulsi – eine Pflanze, die sich stark von dem Basilikum im durchschnittlichen westlichen Supermarkt unterscheidet – spielt in der traditionellen indischen Medizin eine Rolle.

Krebs bekämpfen

Eine 2013 veröffentlichte Übersichtsarbeit untersuchte, ob Tulsi, oder heiliges Basilikum, Krebs vorbeugen kann.

Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass die Phytochemikalien im heiligen Basilikum helfen können, bestimmte Arten von Haut-, Leber-, Mund- und Lungenkrebs zu verhindern.

Sie schienen dies zu tun, indem sie die antioxidative Aktivität erhöhten, die Genexpression veränderten, den Zelltod auslösten und die Zellteilung verlangsamten.

Allerdings waren die Studien in dieser Übersicht präklinisch oder wurden an Tieren durchgeführt. Um die Effekte zu bestätigen, sind weitere Forschungen erforderlich.

Gibt es einen Zusammenhang zwischen Krebs und der Ernährung? Finden Sie es hier heraus.

Schützt vor Hautalterung

Laut einer 2011 veröffentlichten Studie hat süßes Basilikum Eigenschaften, die helfen könnten, die Haut vor einigen Auswirkungen der Hautalterung zu schützen.

In der Studie wendeten die Wissenschaftler einen Basilikum-Extrakt auf Labormodelle der Haut an. Die Ergebnisse legten nahe, dass die Aufnahme von Basilikum-Extrakten in topische Hautcremes die Hautfeuchtigkeit verbessern und Rauheit und Faltenbildung reduzieren könnte.

Während Basilikumextrakte in bestimmten Dosierungen diesen Effekt haben können, ist der Verzehr von Basilikum nicht unbedingt von Vorteil für die Haut.

Die Antioxidantien in Basilikum und anderen pflanzlichen Lebensmitteln können jedoch eine schützende Wirkung haben, wenn man sie im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung zu sich nimmt.

Erfahren Sie mehr über Lebensmittel, die die Gesundheit der Haut unterstützen können.

Senkung von hohem Blutzucker

Einige Praktiker der traditionellen Medizin empfehlen Basilikum häufig, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Eine Studie aus dem Jahr 2019 an Ratten ergab, dass ein Extrakt aus süßen Basilikumblättern hilft, hohe Blutzuckerwerte zu senken. Die Ergebnisse legten auch nahe, dass Basilikumblätter bei der Behandlung von Langzeiteffekten von hohem Blutzucker helfen können.

Wenn weitere Untersuchungen diese Ergebnisse bestätigen, könnten sich Basilikumextrakte für Menschen mit Diabetes als nützlich erweisen.

Welche Lebensmittel sind gut für Menschen mit Diabetes? Finden Sie es hier heraus.

Unterstützung der kardiovaskulären Gesundheit

In einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2011 wurde festgestellt, dass ein süßer Basilikumextrakt kurzzeitig den Bluthochdruck senkt, was möglicherweise auf den Eugenolgehalt des Extrakts zurückzuführen ist. Eugenol kann Kalziumkanäle im Körper blockieren, was den Bluthochdruck senkt.

Allerdings kehrte der Blutdruck 2 Minuten nach der Einnahme des Extraktes wieder auf sein hohes Niveau zurück.

In einer anderen Studie nahmen 24 gesunde Freiwillige entweder ein Placebo oder eine Kapsel, die 300 Milligramm (mg) eines getrockneten Tulsi-Blatt-Extraktes enthielt, einmal täglich ein.

Nach 4 Wochen hatten die Probanden, die den Tulsi-Extrakt eingenommen hatten, niedrigere Cholesterin- und Triglyceridwerte als diejenigen, die ihn nicht eingenommen hatten. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass der Extrakt helfen könnte, einige Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.

Finden Sie hier Lebensmittel, die helfen können, den Blutdruck zu senken.

Förderung der geistigen Gesundheit

Psychischer Stress kann die Produktion von freien Radikalen im Körper auslösen.

Laut einer Studie aus dem Jahr 2014, die die Rolle von Tulsi in der ayurvedischen Medizin untersuchte, enthält die Pflanze Eigenschaften, die helfen können:

• Stress, Angstzustände und Depressionen zu lindern
• die Fähigkeit zu denken und zu argumentieren zu erhöhen
• altersbedingtem Gedächtnisverlust vorzubeugen
• stressbedingte Schlaf- und Sexualprobleme zu verbessern

Einige Studien, so berichten die Autoren, erbrachten Ergebnisse, die mit denen von Diazepam und antidepressiven Medikamenten vergleichbar sind.

Um diese Ergebnisse zu bestätigen, sind jedoch weitere Forschungen erforderlich. Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass der Verzehr von Tulsi – zum Beispiel in Form eines Tees – die gleiche Wirkung hat wie die Einnahme eines Extrakts.

Wie kann sich die Ernährung auf Depressionen auswirken? Erfahren Sie mehr.

Verringerung von Entzündungen und Schwellungen

Oxidativer Stress kann zu Entzündungen führen, ein Faktor bei verschiedenen Krankheiten, darunter Krebs, Typ-2-Diabetes und rheumatoide Arthritis.

Im Jahr 2017 analysierten Forscher die entzündungshemmenden Eigenschaften von zwei Zubereitungen des ätherischen Öls von süßem Basilikum.

Ihren Ergebnissen zufolge kann Basilikumöl bei der Behandlung verschiedener Krankheiten helfen, die mit Entzündungen infolge von oxidativem Stress einhergehen.

Es ist jedoch nicht klar, ob der Verzehr von Basilikum denselben Effekt haben könnte.

Welche Lebensmittel können bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen? Finden Sie es hier heraus.

Bekämpfung von Infektionen

Verschiedene Praktiker der traditionellen Medizin haben Basilikum als antimikrobielles Mittel verwendet, und einige wissenschaftliche Untersuchungen unterstützen diese Verwendung.

Im Jahr 2013 wendeten Forscher süßes Basilikumöl auf verschiedene Stämme von Escherichia coli , oder E. coli, an. Die Bakterien stammten von Menschen mit Atemwegs-, Bauch-, Harn- oder Hautinfektionen sowie von Krankenhausgeräten. Die Ergebnisse zeigten, dass das Öl gegen diese Bakterien aktiv war.

Die Forscher schlossen daraus, dass bestimmte Zubereitungen von Basilikumöl helfen könnten, einige Arten von Infektionen zu behandeln oder zu verhindern.

Oregano ist ein weiteres Kraut, das gesundheitliche Vorteile haben kann. Erfahren Sie hier mehr.

Ernährung

Die folgende Tabelle zeigt einige der Nährstoffe in 1 Esslöffel frischem Basilikum mit einem Gewicht von ca. 2,6 g, laut dem United States Department of Agriculture.

Es zeigt auch, wie viel von jedem Nährstoff ein Erwachsener benötigt, gemäß der Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner. Beachten Sie jedoch, dass der Bedarf je nach Geschlecht und Alter variiert.

In dieser Tabelle sind einige Nährstoffe in Mikrogramm (mcg) angegeben.

Neben diesen Nährstoffen enthält Basilikum verschiedene B-Vitamine, Spuren von Eisen und anderen Mineralien sowie eine Reihe von zusätzlichen Antioxidantien.

Erfahren Sie mehr über andere antioxidantienreiche Lebensmittel.

Tipps zur Verwendung

Basilikum ist ein duftendes Kraut mit einem unverwechselbaren Geschmack, den viele Menschen genießen. Die verschiedenen Arten haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

In der Küche ist das süße Basilikum die beliebteste Sorte in den USA, aber man verwendet auch Zitronenbasilikum, Nelkenbasilikum, Zimtbasilikum und andere Sorten.

Eine Person könnte:

• Frisches, gehacktes Basilikum über eine Pizza oder in einen Wrap streuen.
• Arrangieren Sie einige Basilikumblätter über Tomaten- und Mozzarellascheiben und beträufeln Sie das Gericht dann mit Olivenöl.
• Fügen Sie Basilikum zu Suppen, Tomatensaucen und Pfannengerichten hinzu.
• Stellen Sie eine Marinade mit Basilikum, Olivenöl und gehacktem Knoblauch her.
• Fügen Sie ganze, gehackte oder zerrissene frische Blätter zu einem Salat hinzu.

Oder versuchen Sie diese Rezepte:

• Chili-Hähnchen mit gebratenem Basilikum
• Frische Basilikum-Pesto-Sauce
• Nudeln mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Viele Kräuter lassen sich leicht im Haus anbauen, so dass auch Menschen, die keinen Garten haben, frisch geerntete Zutaten in ihrer Küche genießen können. Hier erfahren Sie mehr über den Anbau von Basilikum im Haus.

Risiken

Einige Menschen sollten beim Verzehr von Basilikum vorsichtig sein.

Blutgerinnung

Nur 1 Esslöffel Basilikum liefert 10,8 mcg Vitamin K, das eine Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Diese Menge entspricht zwischen 9% und 12% des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.

Ein hoher Vitamin-K-Gehalt kann die Wirkung einiger Medikamente, einschließlich Warfarin (Coumadin), beeinträchtigen. Jeder, der Blutverdünner einnimmt, sollte mit einem Arzt sprechen, bevor er seine Einnahme von Basilikum erhöht.

Allergie

Manche Menschen reagieren allergisch, wenn sie Kräuter aus der Familie der Minzen konsumieren oder anderweitig mit ihnen in Kontakt kommen.

Personen mit dieser Art von Allergie sollten Basilikum meiden und vorbereitete Lebensmittel überprüfen, um sicherzustellen, dass es keine Zutat ist.

Wenn bei einer Person nach dem Verzehr von Basilikum Nesselsucht, Schwellungen oder Atembeschwerden auftreten, sollte sie dringend ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen.

Eine schwere allergische Reaktion kann zu Anaphylaxie führen, einem lebensbedrohlichen Notfall.

Lernen Sie hier, die Symptome zu erkennen und was Sie als nächstes tun sollten.

Zusammenfassung

Die Aufnahme von Basilikum in eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung kann Vorteile bringen.

Die Forschung zu den medizinischen Vorteilen von Basilikum konzentriert sich jedoch hauptsächlich auf Extrakte und nicht auf das Hinzufügen des Krauts zur Ernährung.

Außerdem haben viele der verfügbaren Studien die Eigenschaften von heiligem Basilikum oder Tulsi untersucht, einer anderen Pflanze als der, die normalerweise in der Küche verwendet wird.

Außerdem gibt es derzeit nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um viele dieser Anwendungen zu bestätigen.

Hier erfahren Sie mehr über die möglichen gesundheitlichen Vorteile anderer beliebter Lebensmittel.

Q:

Könnte Basilikum meiner Gesundheit nützen, wenn ich es zu meiner Ernährung hinzufüge?

A:

Basilikum ist ein Kraut, das sich positiv auf die Gesundheit ausgewirkt hat. Die Verwendung von verschiedenen Kräutern und Gewürzen kann den Mahlzeiten Geschmack verleihen, und diese Zutaten enthalten oft Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen.

Menschen mit hohem Blutdruck sollten ihre Natriumzufuhr einschränken, und die Verwendung von Kräutern wie Basilikum ist eine Möglichkeit, Mahlzeiten zu würzen, ohne Salz hinzuzufügen.

Sofern keine Allergie oder Bedenken wegen blutgerinnungsfördernder Medikamente bestehen, kann Basilikum ein sehr sicheres und gesundes Kraut sein, das in den Speiseplan eines jeden aufgenommen werden kann.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte sind rein informativ und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.