A2-Milch: Vorteile, vs. A1-Milch, Nebenwirkungen, Alternativen, und mehr

Milch ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel in vielen westlichen Ländern. Zu den Quellen für Milch und Milchprodukte gehören Kühe, Schafe, Kamele, Ziegen und andere. Zu den alternativen Quellen, die ohne Tiere auskommen, gehören Soja, Kokosnuss, Mandeln, Flachs, Reis und Hanf.

Kürzlich ist eine neue Art von Kuhmilch in den Molkereigängen erschienen. Dieses Produkt, A2-Milch genannt, hat sowohl bei Verbrauchern als auch bei Wissenschaftlern Aufmerksamkeit erregt.

Befürworter der A2-Milch behaupten, dass sie leichter verdaulich und absorbierbar ist als andere Milchsorten. Dieser Artikel gibt einen Überblick über A2-Milch, ihre möglichen gesundheitlichen Vorteile und Risiken sowie den aktuellen Forschungsstand zu diesem Produkt.

Unterschiede zwischen A1- und A2-Milch

Milch ist eine gute Proteinquelle und enthält 8 Gramm (g) pro 8-Unzen-Glas. Die beiden Hauptproteine in Milch sind Kasein und Molke.

Kasein macht etwa 80 Prozent des Proteins in der Milch aus. Es gibt auch verschiedene Arten von Kasein, von denen eine als Beta-Kasein bezeichnet wird.

Beta-Kasein macht etwa 30 Prozent des Proteins in Kuhmilch aus. A1 und A2 sind zwei Varianten von Beta-Kasein.

In der Vergangenheit produzierten Kühe Milch, die nur die A2-Form von Beta-Kasein enthielt. Heute enthält die meiste Milch, die im örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich ist, hauptsächlich A1-Proteine.

Geschichte

A1- und A2-Proteine wirken unterschiedlich auf den Körper.

Wenn A1-Protein im Dünndarm verdaut wird, produziert es ein Peptid namens Beta-Casomorphin-7 (BCM-7). Der Darm absorbiert BCM-7, und es geht dann ins Blut über. Ärzte haben BCM-7 mit Magenbeschwerden und Symptomen in Verbindung gebracht, die denen ähneln, die Menschen mit Laktoseintoleranz erfahren.

Die Struktur des A2-Proteins ist eher mit menschlicher Muttermilch sowie mit Milch von Ziegen, Schafen und Büffeln vergleichbar.

Im Jahr 2000 gründete ein Wissenschaftler in Neuseeland die a2 Milk Company. Diese Firma bietet Milch von Kühen an, die nur das A2-Protein produzieren.

Die a2 Milk Company testet die DNA ihrer Kühe mit Hilfe einer Haarprobe, um sicherzustellen, dass die Tiere nur Milch produzieren, die A2-Protein enthält. Die Firma testet die Milch auch nach der Produktion, um sicherzustellen, dass sie kein A1-Protein enthält.

Vorteile

Symptome von Magenbeschwerden wie Blähungen, Völlegefühl und Durchfall, die nach dem Verzehr von Milchprodukten auftreten, werden in der Regel auf eine Laktoseintoleranz zurückgeführt. Einige Forscher glauben jedoch, dass es BCM-7 und nicht die Laktose ist, die die Verdauung beeinträchtigt und bei manchen Menschen Symptome hervorruft, die einer Laktoseintoleranz ähneln.

In einer Studie an chinesischen Erwachsenen mit selbstberichteter Milchunverträglichkeit wurden die Auswirkungen des Trinkens von normaler Milch, die A1- und A2-Proteine enthielt, mit reiner A2-Milch auf die Darmfunktion, Magenbeschwerden und Entzündungen verglichen.

Die Teilnehmer konsumierten 2 Wochen lang zweimal täglich 8 Unzen Milch. Sie berichteten über schlimmere Magenschmerzen, nachdem sie die reguläre Milch konsumiert hatten, aber keine Veränderung der Symptome, nachdem sie die A2-Milch getrunken hatten.

Die Teilnehmer berichteten auch über häufigeren und lockereren Stuhlgang, während sie die normale Milch tranken. Diese Symptome traten nicht auf, nachdem sie die A2-Milch getrunken hatten.

Potenziell schädliche Wirkungen

Einige dieser Wirkungen können sein:

Entzündungen

In der oben erwähnten Studie untersuchten die Forscher auch die Entzündungsmarker im Blut. Sie fanden heraus, dass die Teilnehmer höhere Werte an Entzündungsmarkern aufwiesen, nachdem sie die normale Milch getrunken hatten.

Gehirnfunktion

Die Forschung zeigte, dass Milch die Gehirnfunktion beeinflussen kann. Die Studienteilnehmer brauchten länger, um Informationen zu verarbeiten und machten mehr Fehler in einem Test, nachdem sie normale Milch im Vergleich zu A2-Milch getrunken hatten.

Typ-1-Diabetes

Typ-1-Diabetes ist eine Autoimmunerkrankung, bei der das Immunsystem Zellen angreift, die für die Insulinproduktion verantwortlich sind. Normalerweise wird sie bei Kindern oder Teenagern diagnostiziert, aber die Häufigkeit von Typ-1-Diabetes nimmt weltweit zu. Genetische und Umweltfaktoren, wie z. B. die Ernährung, spielen eine Rolle im Krankheitsprozess.

Einige Studien haben gezeigt, dass Kinder, die in einem früheren Alter als andere Kuhmilcheiweiß zu sich nehmen, ein höheres Risiko haben, Typ-1-Diabetes zu entwickeln. Andere Studien haben jedoch nicht den gleichen Zusammenhang gezeigt.

Die Forschung deutet auch darauf hin, dass die Menge an Milch, die ein Kind konsumiert, sein Risiko für die Entwicklung von Typ-1-Diabetes beeinflussen könnte, wobei ein höherer Milchkonsum bei Kindern beobachtet wurde, die die Krankheit entwickeln.

Mindestens eine Studie zeigte einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von A1-Protein und dem Auftreten von Typ-1-Diabetes, obwohl diese Art von Studie nicht beweisen kann, dass es sich um eine direkte Ursache handelt.

Einige Tierstudien haben Zusammenhänge zwischen Kuhmilchkonsum und einer höheren Inzidenz von Typ-1-Diabetes gezeigt. Eine Studie an Mäusen ergab, dass 47 Prozent der Mäuse, denen A1-Protein zugeführt wurde, Diabetes entwickelten, während dies bei keiner der Mäuse, denen A2-Protein zugeführt wurde, der Fall war.

Andere Untersuchungen unterstützen jedoch nicht die Hypothese, dass es einen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und einer höheren Inzidenz von Typ-1-Diabetes gibt.

Herzkrankheiten

Eine Studie an Kaninchen untersuchte die Wirkung von A1- und A2-Proteinen auf den Cholesterinspiegel. Kaninchen, die mit dem A1-Protein gefüttert wurden, entwickelten einen Anstieg ihres Cholesterinspiegels, aber die Studie war klein, und die Ergebnisse können nicht auf den Menschen verallgemeinert werden.

Einige Forscher stellten die Hypothese auf, dass der Verzehr von A1-Protein mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist, aber mehrere Studien haben keine höheren Raten von Herzerkrankungen bei Menschen gefunden, die mehr Milch trinken.

Krebs

Eine hohe Kalziumzufuhr aus Milchprodukten wird mit einem möglichen erhöhten Risiko für Eierstockkrebs bei Frauen in Verbindung gebracht, und eine hohe Kalziumzufuhr aus jeder Quelle kann das Risiko für Prostatakrebs bei Männern erhöhen.

Risiken

A2-Milch enthält immer noch Laktose und Milcheiweiß, daher ist sie für Menschen mit Laktoseintoleranz, Galaktosämie oder einer Milchallergie nicht geeignet.

Darüber hinaus entscheiden sich einige Menschen dafür, keine Milchprodukte zu konsumieren und eine vegane Ernährung oder die Paleo-Diät zu befolgen oder zu versuchen, Akne und andere Erkrankungen durch den Verzicht auf Milchprodukte zu reduzieren.

Milchalternativen

Es gibt viele milchfreie Milchalternativen, die in Naturkostläden oder online erhältlich sind. Jede Sorte unterscheidet sich in ihrem Nährwertprofil, Proteingehalt und Geschmack.

Ein Hinweis zu A2-Milchstudien

Für Menschen, die A2-Milch in Betracht ziehen, ist es wichtig zu wissen, dass die a2 Milk Company und die Milchindustrie die meisten Studien über A2-Milch finanziert haben.