Geschrieben von: Tim Newman on November 24, 2015Eine kürzlich in BMJ Open Diabetes Research & Care veröffentlichte Studie singt das Loblied auf eine tägliche Ernährung, die Walnüsse enthält. Sollten wir alle unseren Verzehr von Waldorfsalat erhöhen?
Walnüssen wird seit langem eine ganze Reihe von Vorteilen zugeschrieben, aber für die meisten dieser Behauptungen gibt es noch keine ausreichenden Studien.
Eine kürzlich durchgeführte Studie untersuchte jedoch die Auswirkungen einer walnussreichen Ernährung auf eine Reihe von Gesundheitsfaktoren, einschließlich Cholesterinspiegel, Gesamtgewicht und Qualität der Ernährung.
Die Studie kam zu dem Schluss, dass der tägliche Verzehr von Walnüssen zu einer Verbesserung der Funktion der Blutgefäßwände (Epithelien) und zu einer Senkung des Cholesterinspiegels führt.
Die Studien zeigten auch wenig oder keine Wirkung von Walnüssen auf eine Reihe anderer Parameter, einschließlich des Blutdrucks.
Die wunderbare Walnuss
Die Walnuss, obwohl sie technisch gesehen keine Nuss ist, wird von vielen Ernährungswissenschaftlern als gesundes Lebensmittel angepriesen. Walnüsse sind ein dichtes und fetthaltiges Lebensmittel, das etwa 15 % Eiweiß und beeindruckende 65 % Fett enthält.
Außerdem enthalten Walnüsse besonders viel Magnesium (163% der empfohlenen Tagesdosis in 100 g Walnüssen), Vitamin E und B-Vitamine.
Frühere Studien haben auf die Fähigkeit der Walnuss geschlossen, Prostatakrebs zu verlangsamen, den Cholesterinspiegel und die Insulinempfindlichkeit zu reduzieren und den IGF-1-Spiegel zu senken (der mit Prostata- und Brustkrebs in Verbindung gebracht wird). Andere haben behauptet, dass Walnüsse den Blutdruck, oxidativen Stress und Entzündungsmarker reduzieren.
Obwohl einige der Behauptungen mehr Schein als Sein sind, zielte die aktuelle Studie – durchgeführt von Dr. David Katz am Yale University Prevention Research Center, Griffin Hospital, in Connecticut – darauf ab, einige der gesundheitsbezogenen Behauptungen ein wenig genauer zu untersuchen.
An der Studie nahmen 112 Personen teil: 31 Männer und 81 Frauen im Alter von 25 bis 75 Jahren, alle mit einem relativ hohen Risiko, an Diabetes zu erkranken. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen aufgeteilt. Eine Gruppe erhielt eine Beratung, um eine kalorienärmere Ernährung zu erreichen, die andere Gruppe nicht.
Innerhalb jeder der Gruppen wurden die Personen erneut nach dem Zufallsprinzip in zwei weitere Untergruppen aufgeteilt. Die erste Untergruppe verzehrte 56 g Walnüsse pro Tag, die andere verzichtete 6 Monate lang komplett auf Walnüsse. Nach einer 3-monatigen Pause wurden die Interventionsarme vertauscht.
Zu Beginn der Studie und nach 3, 6, 12 und 15 Monaten wurden die Teilnehmer auf eine große Anzahl von Markern untersucht.
Die Marker waren: Nahrungsaufnahme, Gewicht, Größe, Body-Mass-Index (BMI), Taillenumfang, Blutdruck, Nüchternblutzucker (Glukose gemessen nach 8 Stunden Fasten), Cholesterin und HbA1c (glykiertes Hämoglobin – dieser Marker gibt einen Hinweis auf den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel über einen längeren Zeitraum).
Haben die Walnüsse ihr Wunder vollbracht?
Nach der Kontrolle von Faktoren wie Alter, Umfang regelmäßiger sportlicher Betätigung und der Aufnahme von Kalorien und Fett kamen die Studienautoren zu dem Schluss, dass die Walnüsse mit einer verbesserten Qualität der Ernährung verbunden waren.
Wichtig ist, dass die Studie eine verbesserte Epithelfunktion bei den Teilnehmern zu zeigen scheint, die die Walnüsse konsumierten. Die Forscher fanden auch eine Reduzierung des LDL (schlechten) Cholesterins.
Diese positiven Effekte erwiesen sich als unabhängig davon, ob die Kalorienzufuhr kontrolliert wurde oder nicht.
Auf der anderen Seite, vielleicht wenig überraschend angesichts der Kalorienzufuhr, sahen diejenigen, die sich unkontrolliert ernährten und täglich Walnüsse aßen, einen Anstieg des gesamten Körperfetts. In Kombination mit einer kalorienreduzierten Diät verringerte sich jedoch ihr Taillenumfang signifikant.
Es wurde festgestellt, dass die Zugabe von Walnüssen zu den Diäten der Teilnehmer keine signifikante Auswirkung auf den Blutdruck, den Blutzucker oder das HDL (gutes) Cholesterin hatte; der HbA1c-Wert stieg bei beiden Diätarten an, unabhängig von der Ernährungsberatung.
Die Forscher schlussfolgern:
„Unsere Daten deuten darauf hin, dass die Aufnahme von Walnüssen in die Ernährung, mit oder ohne Ernährungsberatung zur Anpassung der Kalorienzufuhr, die Qualität der Ernährung verbessert und möglicherweise auch die [endotheliale Funktion] verbessert und das Gesamt- und LDL-Cholesterin in dieser Stichprobe von Erwachsenen mit Diabetes-Risiko senkt.“
Es sollte angemerkt werden, dass die Studie von der California Walnut Commission finanziert wurde, und die Forscher sagen, dass weitere Studien durchgeführt werden müssen, bevor irgendwelche soliden Schlussfolgerungen gezogen werden können. Die Forscher sagen, dass weitere Studien durchgeführt werden müssen, bevor solide Schlussfolgerungen gezogen werden können.
berichtete kürzlich über eine Studie, die zu dem Schluss kam, dass der tägliche Verzehr von Erdnüssen das Sterberisiko durch Krebs und andere Krankheiten senken könnte.