Himbeeren sind eine beliebte Beere mit einer satten Farbe und einem süßen, saftigen Geschmack. Sie sind eine gute Quelle von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
Himbeeren können in der Farbe von den beliebten roten und schwarzen Sorten bis zu lila, gelb oder golden reichen. Jede Farbe der Beeren hat eine einzigartige Zusammensetzung von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
In diesem Artikel befassen wir uns mit den gesundheitlichen Vorteilen der roten Himbeere. Wir geben eine Aufschlüsselung der Nährwerte, besprechen Möglichkeiten, Himbeeren in die Ernährung einzubauen, und erklären die möglichen Gesundheitsrisiken.
Vorteile
Der Gehalt an Antioxidantien in pflanzlichen Lebensmitteln, wie z. B. Himbeeren, kann helfen, eine Reihe von Gesundheitszuständen zu verhindern.
Die Vitamine C und E, Selen, Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Zeaxanthin sind Beispiele für Antioxidantien, die alle in Himbeeren enthalten sind.
Himbeeren enthalten auch Pflanzenchemikalien, die Flavonoide genannt werden und antioxidative Wirkungen haben.
Antioxidantien helfen dem Körper, giftige Substanzen zu eliminieren, die als freie Radikale bekannt sind. Der Körper produziert einige dieser Substanzen während der Stoffwechselprozesse, aber andere entstehen durch äußere Faktoren, wie ungesunde Lebensmittel und Umweltverschmutzung. Zu den ungesunden Lebensmitteln gehören verarbeitete Lebensmittel und solche mit hohem Fett- und Zuckergehalt.
Wenn zu viele freie Radikale im Körper verbleiben, können sie Zellschäden verursachen, was zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führt.
Himbeeren sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse Himbeeren enthält 8 Gramm (g) an Ballaststoffen. Aktuelle Richtlinien empfehlen, dass Erwachsene ab 19 Jahren je nach Alter und Geschlecht zwischen 22,4 g und 33,6 g Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen sollten.
Gehirnleistung
Experten vermuten, dass der Verzehr einer an Antioxidantien reichen Ernährung zur Gesundheit des Gehirns und des neurologischen Systems beitragen kann.
Es gibt Hinweise darauf, dass die Vitamine C und E dazu beitragen können, das Denkvermögen und die Fähigkeit, sich an Informationen zu erinnern, zu schützen, wenn man älter wird. Himbeeren enthalten diese antioxidativen Vitamine.
Finden Sie heraus, welche Lebensmittel gute Quellen für Antioxidantien sind.
Gesundheit des Herzens
DieForschung hat gezeigt, dass insbesondere eine Gruppe von Flavonoiden – Anthocyane – Entzündungen unterdrücken kann, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen können. Anthocyane sind auch in Himbeeren enthalten.
Verschiedene Antioxidantien können das Risiko einer Person für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren, indem sie die Ablagerung von Blutplättchen verhindern und den Blutdruck durch entzündungshemmende Mechanismen senken.
Die American Heart Association empfiehlt den meisten Menschen, ihre Kaliumzufuhr zu erhöhen und die Natriummenge in ihrer Ernährung zu reduzieren. Diese diätetischen Anpassungen können helfen, Bluthochdruck, einem Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, vorzubeugen.
Eine Tasse Himbeeren enthält 186 Milligramm (mg) an Kalium. Die AHA empfiehlt, täglich etwa 4.700 mg Kalium zu sich zu nehmen.
Die Ballaststoffe in Himbeeren können auch helfen, den Blutdruck zu kontrollieren oder zu verhindern:
- Blutdruck
- Cholesterinspiegel
- Fettleibigkeit
- Herzkrankheiten
- Schlaganfall
Welche anderen Lebensmittel können Ihr Herz gesund halten? Finden Sie es hier heraus.
Krebsvorbeugung
Das National Cancer Institute stellt fest, dass Antioxidantien aus der Nahrung helfen können, den Körper vor Lungen-, Speiseröhren-, Magen- und anderen Krebsarten zu schützen.
Im Jahr 2010 behandelten Wissenschaftler Magen-, Dickdarm- und Brustkrebszellen mit einem Extrakt aus roten Meeker-Himbeeren. Der Extrakt tötete mehr als 90 % der Zellen. Die Forscher schätzten, dass Antioxidantien für etwa die Hälfte der Zerstörung von Brustkrebszellen verantwortlich waren.
Erfahren Sie mehr über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebs.
Diabetes-Behandlung
Die Antioxidantien in Beeren können helfen, Entzündungen zu verhindern, die ein Risikofaktor für Typ-2-Diabetes sein können.
Die Autoren einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2018 kamen zu dem Schluss, dass Ballaststoffe das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes senken und die Symptome bei Menschen, die bereits an dieser Krankheit leiden, verbessern könnten.
Himbeeren sind von Natur aus süß, und die Menschen müssen ihnen normalerweise keinen Zucker hinzufügen. Ihre Süße macht sie zu einer nützlichen Ergänzung der Ernährung, wenn man Diabetes oder Übergewicht in den Griff bekommen möchte. Allerdings enthalten sie etwas natürlichen Zucker. Menschen mit Diabetes sollten dies berücksichtigen.
Was sind die besten Lebensmittel für Menschen mit Diabetes? Finden Sie es hier heraus.
Verdauung
Der Ballaststoff- und Wassergehalt in Himbeeren kann helfen, Verstopfung zu verhindern und einen gesunden Verdauungstrakt zu erhalten. Ausreichende Ballaststoffe fördern die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs, was für die tägliche Ausscheidung von Giftstoffen entscheidend ist.
Erhöhte Ballaststoffaufnahme kann auch helfen bei:
- der Kontrolle des Blutdrucks
- Senkung des Cholesterinspiegels
- Unterstützung der Gewichtsabnahme
Warum brauchen wir Ballaststoffe? Finden Sie es hier heraus.
Gesundheit der Augen
Himbeeren enthalten das Antioxidans Zeaxanthin, das schädliche blaue Lichtstrahlen herausfiltert.
Es kann eine Rolle beim Schutz der Augen vor Problemen wie der altersbedingten Makuladegeneration (AMD) spielen, einer Erkrankung, die bei älteren Menschen Sehstörungen verursacht.
Andere Vorteile
Himbeeren enthalten weitere wichtige Nährstoffe, darunter:
Vitamin C: Dieses Vitamin ist wichtig für die Bildung von Kollagen, das der Körper braucht, um die Haut und die Gelenke gesund zu halten.
Folat: Folat ist für die richtige Zellteilung notwendig. Während der Schwangerschaft verschreiben Ärzte es, um das gesunde Wachstum des ungeborenen Kindes zu fördern.
Vitamin K: Der Körper braucht dieses Vitamin für eine gute Blutgerinnung.
Ernährung
Eine 123-g-Tasse Himbeeren enthält folgende Nährstoffe:
- Wasser: 105,0 g
- Energie: 64 Kalorien
- Eiweiß: 1,5 g
- Kohlenhydrate: 14,7 g, wovon 5,4 g Zucker sind
- Ballaststoffe: 8,0 g
- Kalzium: 30,8 mg
- Magnesium: 27,1 mg
- Eisen: 0,8 mg
- Phosphor: 35,7 mg
- Kalium: 186,0 mg
- Zink: 0,5 mg
- Kupfer: 0,1 mg
- Mangan: 0,8 mg
- Selen: 0,2 Mikrogramm (mcg)
- Vitamin C: 32,2 mg
- Folsäure: 25,8 mcg
- Cholin: 15,1 mg
- Vitamin E: 1,1 mg
- Vitamin K: 9,6 mcg
- Lutein + Zeaxanthin: 167,0 mcg
- Alpha-Karotin: 19,7 mcg
- Beta-Karotin: 14,8 mcg
Aktuelle Richtlinien empfehlen, dass Frauen und Männer 75 mg bzw. 90 mg Vitamin C pro Tag zu sich nehmen.
Daher kann eine Tasse Himbeeren mehr als ein Drittel des Tagesbedarfs an Vitamin C liefern. Frauen, die schwanger sind oder stillen, benötigen eine höhere Zufuhr.
Die Vitamine C und E, Alpha- und Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin, Cholin und Selen sind nur einige der Antioxidantien, die Himbeeren enthalten.
Diät-Tipps
Himbeeren gibt es frisch, gefroren und gefriergetrocknet oder als Zutat in Gelees, Sirupen und Konfitüren.
Frische oder gefrorene Himbeeren sind am besten, da andere Himbeerprodukte in der Regel zugesetzten Zucker enthalten. Achten Sie, wenn möglich, auf das Etikett und kaufen Sie Himbeerprodukte ohne Zuckerzusatz.
Frische oder gefrorene Himbeeren können wie folgt in den Speiseplan aufgenommen werden:
- Zugabe zu Smoothies, Joghurt oder Haferflocken
- Zubereitung eines frischen Fruchtcocktails mit Himbeeren, Ananas, Pfirsichscheiben und Erdbeeren
- Himbeeren, Weintrauben und Walnüsse zu einem Hähnchensalat hinzufügen
- Vollkornwaffeln oder Pfannkuchen mit frischen Himbeeren garnieren
- Himbeeren in einer Küchenmaschine mit ein wenig Wasser pürieren und die Mischung als frischen Sirup für Desserts, Eisbecher oder Frühstücksgerichte verwenden
- Himbeeren in einen Spinatsalat mit Walnüssen und Ziegenkäse mischen
Risiken
Da die Früchte manchmal Rückstände von Pestiziden enthalten können, ist es am besten, wenn Sie Himbeeren aus biologischem Anbau kaufen, wenn möglich.
Himbeer-Ketone
Manche Menschen nehmen Nahrungsergänzungsmittel namens Himbeerketone ein, die chemische Extrakte aus Himbeeren und anderen Pflanzen enthalten. Die Hersteller behaupten, dass diese Nahrungsergänzungsmittel beim Abnehmen helfen oder Haarausfall verhindern können.
Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Himbeerketone für diese Zwecke sicher oder wirksam sind. Einige dieser Produkte enthalten Stimulanzien, die bei manchen Menschen unerwünschte Wirkungen haben können.
Erfahren Sie mehr über Himbeer-Ketone.
Es ist wichtig, mit einem Arzt zu sprechen, bevor Sie ein Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Abgesehen vom Risiko unerwünschter Wirkungen können einige Nahrungsergänzungsmittel mit Medikamenten interagieren. In vielen Fällen geben Menschen eine Menge Geld für ein Produkt aus, das keine Wirkung hat.
Zusammenfassung
Himbeeren liefern, wie andere Beeren auch, Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien. Diese sind alle vorteilhaft für die Gesundheit.
Wie jede gesunde Zutat können Himbeeren als Teil einer ausgewogenen, nahrhaften Ernährung nützlich sein.
Es ist auch zu bedenken, dass Gerichte mit zugesetztem Zucker, Fett und anderen Zutaten wahrscheinlich nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile bieten wie Himbeeren allein.
Einfache, frische Himbeeren sind gesünder als verarbeitete Himbeerdesserts, Konserven und Gerichte mit Sahne und Zuckerzusatz.
Zuletzt medizinisch geprüft am 17. Oktober 2019