Molkenprotein: Gesundheitliche Vorteile, Nebenwirkungen und Gefahren

Menschen verwenden häufig Molke als Ergänzung neben Widerstandstraining, um die Muskelproteinsynthese zu verbessern und das Wachstum der mageren Muskelmasse zu fördern. Aber was ist das und welche Vorteile hat die Verwendung von Molke?

Milch besteht aus zwei Proteinen, Kasein und Molke. Molkenprotein kann vom Kasein in der Milch abgetrennt werden oder als Nebenprodukt bei der Käseherstellung entstehen. Molkenprotein gilt als vollständiges Protein, da es alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält. Es ist arm an Laktose.

Es gibt viele Vorteile, die mit dem Verzehr von Molkenprotein in Verbindung gebracht werden, und die Forscher finden ständig neue mögliche therapeutische Eigenschaften. Hier erklären wir, was die Vorteile sein könnten, und schauen uns einige der Nebenwirkungen und möglichen Risiken an.

Schnelle Fakten über Molkenprotein:

• Viele der potenziellen Vorteile beruhen auf einzelnen Studien, und es sind weitere Beweise erforderlich, bevor ein endgültiges Urteil gefällt werden kann.
• Molkenprotein ist eine Mischung aus Beta-Lactoglobulin, Alpha-Lactalbumin, Rinderserumalbumin und Immunglobinen.
• Mögliche Vorteile sind Gewichtsverlust und Senkung des Cholesterinspiegels.
• Mögliche Gefahren sind Übelkeit und Kopfschmerzen, aber in moderaten Dosen wird Molkenprotein nicht als gefährlich angesehen.

Vorteile

Molkenprotein, wie hier abgebildet, wird unter anderem für den Muskelaufbau und die Gewichtsabnahme verwendet.

Hilft bei der Gewichtsabnahme: In einer Studie mit 158 Personen, veröffentlicht in Ernährung & Stoffwechselveröffentlicht wurde, verloren diejenigen, denen Molke verabreicht wurde, „signifikant mehr Körperfett und zeigten eine größere Erhaltung der mageren Muskulatur im Vergleich zu Probanden, die das Kontrollgetränk konsumierten.“

Anti-Krebs-Eigenschaften: Vielversprechende Ergebnisse wurden in der Zeitschrift Anti-Krebs-Forschung für den Einsatz von Molkenproteinkonzentrat in der Krebsbehandlung veröffentlicht. Weitere Forschung ist erforderlich.

Senkung des Cholesterinspiegels: Eine Studie, veröffentlicht in Das Britische Journal für Ernährungveröffentlicht wurde, verabreichte 70 übergewichtigen Männern und Frauen 12 Wochen lang Molkepräparate und maß eine Reihe von Parametern, wie Lipid- und Insulinspiegel. Sie fanden heraus, dass „es eine signifikante Abnahme des Gesamtcholesterins und des LDL-Cholesterins in Woche 12 in der Molkegruppe im Vergleich zur Kaseingruppe gab.“

Asthma: Molkenprotein könnte die Immunreaktion bei Kindern mit Asthma verbessern. Eine kleine Studie mit 11 Kindern, veröffentlicht in der Internationales Journal für Lebensmittelwissenschaft und Ernährungveröffentlicht wurde, fand heraus, dass Kinder mit Asthma, die 1 Monat lang zweimal täglich 10 Gramm Molkenprotein zu sich nahmen, eine verbesserte Immunreaktion hatten.

Blutdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Die Forschung, die in der Internationale Milchwirtschaftliche Zeitschrift fanden heraus, dass Getränke, die mit Molkenprotein ergänzt wurden, den Blutdruck bei Patienten mit Bluthochdruck signifikant reduzierten; ihr Risiko, eine Herzerkrankung oder einen Schlaganfall zu entwickeln, war ebenfalls geringer.

Verringerung der Gewichtsabnahme bei Menschen mit HIV: Eine Studie, die in der Zeitschrift Klinische und investigative Medizin veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Molkenprotein helfen kann, den Gewichtsverlust bei HIV-positiven Patienten zu reduzieren.

Mögliche Gefahren

Zu den Gefahren von Molkenprotein gehören Magenschmerzen und Krämpfe, wenn es in hohen Dosen konsumiert wird.

Manche Menschen, die gegen Milch allergisch sind, können spezifisch gegen Molke allergisch sein. In moderaten Dosen verursacht Molkenprotein normalerweise keine unerwünschten Ereignisse. Der Verzehr von sehr hohen Dosen kann jedoch Folgendes verursachen

• Magenschmerzen
• Krämpfe
• verminderten Appetit
• Übelkeit
• Kopfschmerzen
• Müdigkeit

Gleichbleibend hohe Dosen von Molkenprotein können auch Akne verursachen. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Molkenprotein sehr ungewöhnlich und hat keine natürliche Entsprechung.

Manche Menschen sind der Meinung, dass solche Lebensmittel Risiken bergen, weil sie zwar viele Nährstoffe enthalten, das Gleichgewicht aber stark in Richtung Protein tendiert.

Arten

Es gibt drei Haupttypen von Molkenprotein: Molkenproteinkonzentrat (WPC), Molkenproteinisolat (WPI) und Molkenproteinhydrolysat (WPH).

Schauen wir uns jede dieser Arten der Reihe nach an:

• Molkenproteinkonzentrat – WPC enthält einen geringen Anteil an Fett und einen geringen Anteil an Kohlenhydraten. Der Prozentsatz des Proteins in WPC hängt davon ab, wie konzentriert es ist. Konzentrate am unteren Ende haben in der Regel 30 Prozent Protein und am oberen Ende bis zu 90 Prozent.
• Molkenproteinisolat – WPIs werden weiterverarbeitet, um das gesamte Fett und die Laktose zu entfernen. WPI besteht normalerweise zu mindestens 90 Prozent aus Protein.
• Molkenproteinhydrolysat – WPH gilt als die „vorverdaute“ Form von Molkenprotein, da es bereits einer teilweisen Hydrolyse unterzogen wurde – ein Prozess, der für den Körper notwendig ist, um Protein zu absorbieren. WPH erfordert nicht so viel Verdauung wie die anderen beiden Formen von Molkenprotein.

Außerdem wird WPH häufig in medizinischen Proteinpräparaten und Säuglingsnahrung verwendet, da es besser verdaulich ist und ein geringeres Allergenpotenzial aufweist.

Muskelaufbau und Gewichtsabnahme

Die Einnahme von Molkenprotein zusammen mit Widerstandstraining kann die Muskelproteinsynthese verbessern und das Wachstum von fettfreiem Gewebe fördern.

Eine Studie, die in der Internationales Journal für Sporternährung und Belastungsstoffwechsel kam zu dem Schluss, dass „eine Molkenprotein-Supplementierung während des Widerstandstrainings einen gewissen Nutzen im Vergleich zum Widerstandstraining allein bietet.“ Darüber hinaus „hatten Männer, die mit Molkenprotein supplementierten, einen größeren relativen Zuwachs an fettfreier Gewebemasse.“

Deutlich bessere Kraftzuwächse sind mit der Supplementierung von Molkenisolat im Vergleich zu Casein verbunden.

Dies wurde in einer anderen Studie gezeigt, die in der Zeitschrift Internationale Zeitschrift für Sporternährung und BelastungsstoffwechselDie Studie kam zu dem Schluss, dass Molkeisolat bei zwei Gruppen von gleichaltrigen, widerstandsgeübten Männern während eines intensiven 10-wöchigen Widerstandstrainingsprogramms einen signifikant größeren Zuwachs an Kraft, fettfreier Körpermasse und eine Abnahme der Fettmasse im Vergleich zur Supplementierung mit Casein bewirkte.“

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