Der dreimalige Verzehr von Rosinen pro Tag kann laut einer neuen Studie den postprandialen (nach der Mahlzeit) Zuckerspiegel deutlich senken.
Die Forschung, durchgeführt von Harold Bays, MD, medizinischer Direktor und Präsident des Louisville Metabolic and Atherosclerosis Center (L-MARC), wurde auf der 72nd Annual Scientific Session der American Diabetes Association vorgestellt.
An der Studie nahmen 46 Erwachsene teil, die einen leicht erhöhten Blutzuckerspiegel aufwiesen, aber keine vorherige Diagnose von Diabetes mellitus hatten. Die Forscher teilten die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip in zwei Gruppen ein. Die erste Gruppe sollte 12 Wochen lang dreimal täglich Rosinen naschen, während die zweite Gruppe vorverpackte kommerzielle Snacks aß, die weder Rosinen noch anderes Obst oder Gemüse enthielten.
Die Forscher fanden heraus, dass Rosinen den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit um 16 % und den durchschnittlichen Hämoglobin-A1c-Wert um 0,12 % im Vergleich zum Ausgangswert deutlich reduzierten. Vorverpackte kommerzielle Snacks hingegen reduzierten den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit oder den Hämoglobin-A1c-Wert nicht signifikant.
Dr. Bays erklärte:
„Im Vergleich zur Snack-Kontrollgruppe hatte die Gruppe, die Rosinen konsumierte, eine signifikante statistische Reduktion des Blutzuckerspiegels nach der Mahlzeit bei den Studienteilnehmern, die einen mittleren Nüchternblutzuckerwert zwischen 90 und 100 mg/dl hatten.
Dieser günstige Blutzuckereffekt der Rosinen wurde durch die statistisch signifikante Reduktion des Hämoglobin A1c (ein Standardtest für die allgemeine Blutzuckerkontrolle bei Diabetes mellitus) im Within-Group-Vergleich zum Ausgangswert weiter unterstützt. Die Vergleiche innerhalb der Gruppe von der Baseline mit Snacks zeigten keine Reduktion des Hämoglobin A1c.“
James Painter, Ph.D., R.D., und Berater für Ernährungsforschung des California Raisin Marketing Board, sagte:
„Rosinen haben einen relativ niedrigen glykämischen Index und enthalten Ballaststoffe und Antioxidantien, alles Faktoren, die zur Blutzuckerkontrolle beitragen. Die Senkung des Blutzuckerspiegels und die Aufrechterhaltung eines normalen Hämoglobin-A1c-Wertes sind wichtig, weil sie langfristige Schäden am Herzen und am Kreislaufsystem verhindern können.“
Die Forschung erhielt Unterstützung vom California Raisin Marketing Board durch einen Zuschuss an das L-MARC Research Center in Louisville, Kentucky.
Geschrieben von Grace Rattue