Die ketogene Diät oder Keto-Diät ist eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät, die manche Menschen nutzen, um Gewicht zu verlieren oder, in einigen Fällen, Epilepsie zu kontrollieren. Da Salatdressings Zucker enthalten können, sind sie für Menschen auf dieser Diät nicht immer geeignet.

Menschen auf der Keto-Diät müssen etwa 55-60 % ihrer täglichen Kalorien aus Fett beziehen, um die Ketose aufrechtzuerhalten. Ketose tritt auf, wenn der Körper von der Verwendung von Glukose als Energiequelle auf die Verwendung von Ketonen umschaltet.

In diesem Artikel besprechen wir die besten Arten von Salatdressing für die Keto-Diät. Wir erklären auch, welche Zutaten Sie essen und vermeiden sollten, und wie Sie ketofreundliche Salatdressings zu Hause herstellen können.

Worauf Sie bei Keto-Salatdressings achten sollten

Salate können jemanden, der die Keto-Diät verfolgt, mit wichtigen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen versorgen. Da manche Menschen bei der Umstellung auf diese Diät unter Verstopfung leiden, können die Ballaststoffe in einem Salat besonders hilfreich sein.

Salatdressings sind jedoch nicht immer für Menschen geeignet, die in die Ketose eintreten und diese beibehalten möchten. Menschen, die eine Keto-Diät durchführen, sollten Salatdressings wählen, die einen hohen Fettanteil und einen geringen Kohlenhydratanteil haben.

Ob ein Salatdressing diese Kriterien erfüllt, kann man anhand des Produktetiketts erkennen. Eine ketofreundliche Salatsoße wird ein Fett oder Öl als eine der ersten Zutaten auf dem Etikett aufführen, was darauf hinweist, dass die Soße einen hohen Fettanteil enthält. Einige Zutaten, auf die man bei einem Salatdressing achten sollte, sind:

  • Olivenöl
  • Avocadoöl
  • Zitronen- oder Limettensaft
  • Kräuter und Gewürze
  • Essig, z. B. Weinessig oder Apfelessig (ACV)

Was Sie vermeiden sollten

Wer eine Keto-Diät macht, sollte Produkte vermeiden, die zugesetzten Zucker enthalten.

Im Laden gekaufte Dressings können zugesetzte Zucker unter verschiedenen Namen auflisten, von denen viele auf „Sirup“ oder „-ose“ enden (wie Fruktose und Glukose). Einige natürliche Zutaten, einschließlich Honig und Ahornsirup, sind ebenfalls Formen von Zucker.

Einige Beispiele für Zutaten, auf die Sie achten sollten, sind:

  • Maissirup mit hohem Fruktosegehalt
  • Saccharose
  • eingedampfter Rohrsaft
  • Agavennektar
  • Honig
  • Ahornsirup
  • Malzsirup
  • Traubenzucker
  • Mais-Süßstoff
  • Fruchtsaftkonzentrate
  • Maltose
  • Fruktose
  • Rohrzucker
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Hersteller zielen oft auf Menschen ab, die versuchen, Gewicht zu verlieren, indem sie Salatdressings als „Light“-Dressings kennzeichnen. Diese Produkte enthalten in der Regel wenig Fett und viel Zucker und sind daher für Menschen, die die Keto-Diät befolgen, nicht geeignet.

Die besten selbstgemachten Keto-Salatdressings

Durch die Zubereitung von Salatdressings zu Hause kann eine Person, die die Keto-Diät einhält, sicherstellen, dass ihr Essen das richtige Verhältnis von Fett zu Kohlenhydraten enthält. Außerdem hat man so mehr Kontrolle darüber, welche Zutaten im Essen enthalten sind.

Viele selbstgemachte Salatdressings verwenden frische, einfache Zutaten. Es ist möglich, den Geschmack dieser Dressings zu variieren, indem man verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügt.

Hier sind sieben Beispiele für hausgemachte Keto-Salatdressings:

1. Mayonnaise

Dieses Würzmittel enthält Eigelb, Dijon-Senf, Avocado- oder Olivenöl, Zitronensaft und Weißweinessig. Man kann den Geschmack der Mayonnaise durch Zugabe von Knoblauch, Kräutern oder Chilipulver verändern.

2. Vinaigrette

Diese Art von Salatdressing besteht aus einer Mischung aus Olivenöl und Essig. Italienische Vinaigrette enthält normalerweise Rotweinessig, Dijon-Senf, italienische Kräuter und Olivenöl.

3. Ranch-Dressing

Ranch-Dressing wird aus saurer Sahne, Mayonnaise, Schlagsahne, ACV, Kräutern, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hergestellt.

4. Blauschimmelkäse-Dressing

Für ein Blauschimmelkäse-Dressing kann man griechischen Joghurt, Mayonnaise, Sahne, Blauschimmelkäse und frische Petersilie mischen. Dieses Dressing passt gut zu grünen Salaten und Hühnchen.

5. Tahini-Dressing

Tahini ist eine Sesamsamenpaste. Es ist nützlich für die Keto-Diät, weil es viel Fett enthält und dem Essen einen nussigen Geschmack verleiht. Man kann Tahini-Dressing herstellen, indem man der Paste langsam eine Flüssigkeit, wie z. B. Zitronensaft, hinzufügt. Knoblauch (frisch oder pulverisiert), Kräuter und Gewürze können zusätzlichen Geschmack verleihen.

6. Dressings aus mittelkettigen Triglyceriden (MCT-Ölen)

MCT-Öle können die Ketose beim Menschen fördern, daher sind sie eine sinnvolle Ergänzung zur Keto-Diät. Man kann MCT-Öle in Salatdressings verwenden, indem man sie mit Oliven- oder Avocadoöl, Essig, Zitronensaft und Kräutern mischt.

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7. Avocado-Dressings

Avocados sind reich an gesunden Fetten. Mit einem Mixer kann man Avocados mit Öl, Zitronen- oder Limettensaft oder Essig kombinieren, um Salatdressings herzustellen.

Die besten Arten von gekauften Salatdressings

Die besten gekauften Salatdressings für die Keto-Diät haben die folgenden Eigenschaften:

  • einen hohen Fett- und niedrigen Zuckergehalt
  • eine relativ kurze Zutatenliste
  • Öl oder Fett als erste Zutat
  • keinen zugesetzten Zucker, einschließlich natürlicher Süßstoffe wie Honig

Zu diesen Dressings können gehören:

  • traditionelle Vinaigrettes
  • cremige Dressings, wie z. B. Blue Cheese, Ranch oder Tausend-Insel
  • Dressings, die von den Herstellern speziell als „Keto“ oder „Low Carb“ vermarktet werden

Eine Auswahl an ketofreundlichen Salatdressings gibt es online zu kaufen.

Tipps für die Auswahl von Salatdressings in Restaurants

In einem Restaurant ist es oft schwieriger zu wissen, welche Zutaten ein Salatdressing enthält. Es gibt jedoch Möglichkeiten, die Keto-Diät auch beim Essen im Restaurant einzuhalten. Um einem Salat Geschmack und Textur zu verleihen, könnte jemand, der in einem Restaurant isst, wählen:

  • Natives Olivenöl extra
  • geschmolzene Butter
  • frische Mayonnaise
  • saure Sahne
  • geriebener Käse
  • zuckerfreier Speck

Eine Person könnte auch im Voraus anrufen und nach Zutatenlisten für bestimmte Gerichte und Salatdressings fragen, damit sie im Voraus entscheiden kann, was sie im Restaurant bestellen wird.

Zusammenfassung

Salatdressings können Rohkost attraktiver machen. Allerdings sind nicht alle Salatdressings für Menschen in der Keto-Diät geeignet. Die Wahl des richtigen Dressings kann jemandem helfen, in der Ketose zu bleiben, indem es ihm erlaubt, jeden Tag die richtige Menge an Fett zu sich zu nehmen.

Es ist einfach, fettreiche, kohlenhydratarme Dressings zu Hause herzustellen. Wenn Sie ein Produkt in einem Geschäft kaufen, ist es wichtig, das Etikett zu lesen, um die Zutaten und Nährwerte zu überprüfen.

In einem Restaurant kann man in der Ketose bleiben, indem man sichere Optionen wählt, wie Olivenöl, Butter oder Käse, oder indem man fragt, ob man die Liste der Zutaten für andere Dressings sehen kann.