Kaffee und Krebs: Was sind die Risiken?

Kaffee ist ein sehr beliebtes Getränk, aber viele Menschen sind besorgt, dass er Krebs verursachen könnte. Andere behaupten, dass Kaffeetrinken gesundheitliche Vorteile bietet und sogar Krebs vorbeugen kann. Also, was sagen die Beweise?

In diesem Artikel untersuchen wir den möglichen Zusammenhang zwischen Kaffee und Krebs und schauen uns an, ob Kaffeetrinken einen gesundheitlichen Nutzen haben kann.

Verursacht Kaffee Krebs?

Krebs ist eine komplexe Krankheit, und es ist nicht immer einfach, ihre Ursache zu bestimmen. Forscher haben viele verschiedene Substanzen untersucht, um herauszufinden, ob sie das Krebsrisiko einer Person erhöhen. Substanzen, die Krebs verursachen können, werden als Karzinogene bezeichnet.

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) überprüfte mehr als 1.000 Studien an Menschen und Tieren und fand keine ausreichenden Beweise dafür, dass Kaffee ein Karzinogen ist.

Dennoch ist weitere Forschung über den Zusammenhang zwischen Kaffee und Krebs notwendig. Eine Studie aus dem Jahr 2017 deutet darauf hin, dass Kaffeetrinken tatsächlich das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten senken kann.

Obwohl ältere Studien manchmal einen Zusammenhang zwischen Kaffeetrinken und der Entwicklung von Krebs gefunden haben, war die Ursache oft das Rauchen und nicht der Kaffee. Menschen, die rauchen, neigen auch dazu, Kaffee zu trinken.

Warum glaubt man, dass Kaffee Krebs verursachen könnte?

Geröstete Kaffeebohnen enthalten eine Substanz namens Acrylamid, die ein Nebenprodukt des Röstprozesses ist.

Die IARC stuft Acrylamid als ein wahrscheinliches Karzinogen der Gruppe 2A ein. Das bedeutet, dass es erhebliche Hinweise darauf gibt, dass Acrylamid bei Tieren Krebs verursachen kann. Es sind jedoch weitere Forschungen notwendig, um festzustellen, ob es auch das Krebsrisiko bei Menschen erhöht.

Kaffee enthält kein Acrylamid, es sei denn, er stammt aus gerösteten Kaffeebohnen. Menschen, die wegen Acrylamid besorgt sind, können eine alternative Kaffeesorte wählen.

Acrylamid kommt auch vor in:

• Zigarettenrauch
• industriellen Prozessen, wie der Herstellung von Plastik, Papier und Farbstoffen
• Stärkehaltigen Lebensmitteln, die bei hohen Temperaturen gegart werden müssen, z. B. Pommes frites und Kartoffelchips
• Lebensmittelverpackungen und einigen Klebstoffen, in kleinen Mengen

Menschen können ihre Exposition gegenüber Acrylamid begrenzen, indem sie auf Kochmethoden achten und nicht rauchen. Sie können Kartoffeln braten oder backen, anstatt sie zu frittieren, und Brot toasten, bis es hell- statt dunkelbraun ist.

Es gibt auch einen Zusammenhang zwischen dem Trinken sehr heißer Flüssigkeiten und Krebs in der Speiseröhre. Das Trinken von Kaffee, der heißer als 149ºF ist, kann das Risiko einer Person erhöhen, Speiseröhrenkrebs zu entwickeln. Daher ist es am besten, den Kaffee vor dem Trinken etwas abkühlen zu lassen, insbesondere wenn er keine Milch enthält.

Was sind die Risiken?

Die meisten Krebserkrankungen entstehen aufgrund einer Kombination von Faktoren, einschließlich der Gene, der Umwelt und des Lebensstils.

Einige der wichtigsten Risikofaktoren für Krebs sind:

• Rauchen
• Übergewicht
• eine ungesunde Ernährung
• Alkoholkonsum
• Sonneneinstrahlung
• Risiken am Arbeitsplatz, wie z. B. der Kontakt mit bestimmten Chemikalien und Strahlung
• bestimmte vererbte Gene, obwohl dies eine relativ seltene Ursache ist

Diese Risikofaktoren können in Kombination die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass eine Person an Krebs erkrankt. Zum Beispiel kann jemand sich ungesund ernähren und sich nicht genug bewegen.

Das Trinken von Kaffee als Teil eines gesunden Lebensstils stellt wahrscheinlich kein Gesundheitsrisiko dar, aber übermäßiger Kaffeekonsum kann gesundheitliche Probleme verursachen. Kaffee enthält Koffein, ein Stimulans, das das Gehirn wacher macht und den Blutdruck vorübergehend erhöht.

Menschen, die Herzprobleme haben, sollten Kaffee meiden, wenn sie nach dem Trinken Herzklopfen verspüren. Kaffee kann bei manchen Menschen auch Sodbrennen verursachen und den Magen reizen.

Das Trinken von Kaffee am Abend kann den Schlaf stören, und eine gute Nachtruhe ist für die Gesundheit unerlässlich. Es könnte vorteilhaft sein, Kaffee später am Tag durch eine koffeinfreie Version oder einen Kräutertee zu ersetzen.

Sollten Menschen weniger Kaffee trinken?

Geröstete Kaffeebohnen enthalten etwas Acrylamid. Kaffeetrinker können diese Chemikalie vermeiden, indem sie ungeröstete Kaffeebohnen wählen, auch wenn diese sehr unterschiedlich schmecken. Eine Vielzahl von ungerösteten Kaffeesorten ist unter online erhältlich.

Die United States Food and Drug Administration (FDA ) empfiehlt, dass Erwachsene nicht mehr als 4-5 Tassen Kaffee pro Tag konsumieren sollten. Die American Academy of Pediatrics rät, dass Kinder und Jugendliche keine koffeinhaltigen Produkte konsumieren sollten.

Ärzte empfehlen im Allgemeinen auch, dass Frauen, die schwanger sind oder stillen, ihren Koffeinkonsum einschränken. Die Richtlinien hierzu variieren jedoch und können schwer zu befolgen sein, da auch die Kaffeestärke unterschiedlich ist. Menschen, die ihren Kaffeekonsum einschränken wollen, sollten sich ärztlich beraten lassen oder Kaffee und andere koffeinhaltige Produkte ganz weglassen.

Wenn eine Person die Menge an Kaffee, die sie trinkt, reduzieren möchte, sollte sie dies langsam tun. Der Verzicht auf Koffein kann Kopfschmerzen verursachen. Das Ersetzen von Kaffee durch Tee, entkoffeinierten Kaffee, Wasser oder Kräutertees kann die Koffeinaufnahme reduzieren. Schwarze Tees und einige Kräutertees, wie z. B. grüner Tee, enthalten zwar Koffein, aber normalerweise weniger als eine Tasse Kaffee.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Kaffeetrinken?

Eine Studie aus dem Jahr 2017 überprüfte eine Vielzahl von Beweisen und kam zu dem Schluss, dass das Trinken von moderaten Mengen an Kaffee im Allgemeinen sicher ist. Laut dieser Studie kann Kaffeetrinken auch gesundheitliche Vorteile haben.

In der Studie wurden Personen, die keinen Kaffee tranken, mit Personen verglichen, die täglich die folgenden Mengen an Kaffee tranken:

• etwa 4-7 Tassen
• etwa 1-3 Tassen
• eine zusätzliche Tasse

Die Forscher fanden heraus, dass alle Gruppen, die Kaffee tranken, eine niedrigere Krebsrate hatten als diejenigen, die keinen Kaffee tranken. Menschen, die mehr Kaffee tranken, hatten ein geringeres Risiko, an den folgenden Krebsarten zu erkranken:

• Prostata
• Gebärmutterschleimhaut
• Melanom und Nicht-Melanom der Haut
• Mundhöhle
• Leukämie

Die Studie fand keinen starken Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und den folgenden Krebsarten:

• Magen
• kolorektal
• Eierstock
• Schilddrüse
• Brust
• Bauchspeicheldrüse
• Kehlkopf
• Lymphom

Zu den weiteren Vorteilen des Kaffeetrinkens gehörten ein geringeres Risiko, an allen Ursachen zu sterben, sowie ein geringeres Risiko für Herz- und Lebererkrankungen und die Parkinsonsche Krankheit. Die Forscher fanden heraus, dass das Trinken von 3-4 Tassen Kaffee pro Tag den größten Nutzen brachte.

Kaffee enthält auch Antioxidantien. Das sind Substanzen, die Zellschäden stoppen oder verlangsamen können. Es besteht ein Bedarf an weiterer Forschung über den möglichen gesundheitlichen Nutzen von Antioxidantien.

Zum Mitnehmen

Aktuelle Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es unwahrscheinlich ist, dass Kaffee Krebs verursacht. Er kann das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken, verringern, aber es gibt noch nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um dies zu bestätigen.

Als Teil einer gesunden Ernährung ist Kaffee wahrscheinlich von Vorteil. Das Trinken von bis zu 4 Tassen Kaffee pro Tag sollte keine gesundheitlichen Risiken mit sich bringen und kann das Risiko für bestimmte Krankheiten verringern.